Responsable Restaurants

RECRUTEMENT

Responsable des Restaurants Château de Valmer (H/F)

Golfe de Saint-Tropez

Hôtel 5 Restaurant gastronomique étoilé Michelin Bastide Jardin Bar & Petit-déjeuner

CDD saisonnier Forfait jours (mai à octobre)

LE CHÂTEAU DE VALMER

Hôtel 5 étoiles de charme membre dun univers dhospitalité haut de gamme le Château de Valmer incarne une vision élégante authentique et humaine du luxe.
Notre offre de restauration sarticule autour de plusieurs expériences complémentaires :

• Un restaurant gastronomique étoilé au Guide Michelin
• Le Restaurant de la Bastide
• Le Restaurant du Jardin
• le Bar
• et lensemble des services de petit-déjeuner.

Dans le cadre du renforcement de notre organisation nous recrutons un(e) Responsable des Restaurants pour piloter et coordonner lensemble de ces points de vente.

MISSIONS PRINCIPALES

Rattaché(e) à la Direction Générale vous êtes garant(e) de la performance opérationnelle humaine qualitative et financière de Lensemble des restaurants.

Gestion et leadership

• Encadrer animer et fédérer les équipes de salle (chefs de service managers équipes opérationnelles)
• Recruteur former et accompagner les collaborateurs dans une logique dexcellence et DE Transmission
• Organisateur les plannings gérer les effectifs et optimiser la masse salariale
• Instaurer un climat de travail bienveillant exigeant et motivant

Exploitation & qualité de service

• Garantir un niveau de service irréprochable en cohérence avec le standing 5 et les exigences Michelin
• Superviseur lensemble des services (déjeuners dîners petit-déjeuner bar événements)
• Veiller à lapplication des standards procédures internes et normes HACCP
• Être présent(e) sur le terrain en véritable chef dorchestre de lexpérience Client

Gestion et performance

• Piloter les indicateurs de performance (CA ratios marges coûts)
• Participant à lélaboration des budgets et à leur suivi
• Optimiseur Les processus la rentabilité et la fluidité de lexploitation
• Collaborateur étroitement avec la cuisine la direction et les autres départements de lhôtel

Qualifications :

PROFIL RECHERCHÉ

• Expérience confirmée (minimum 5 ans) à un poste similaire en hôtellerie-restauration haut de gamme ou gastronomique
• Solide culture du service sens du détail et de lexcellence
• Direction naturel capacité à fédérer et à faire grandir les équipes
• Excellente présentation et aisance relationnelle
• Sens aigu de lorganisation de lanticipation et des priorités
• Capacité à travailler dans un environnement exigeant et saisonnier
• Maîtrise du français et de langlais indispensable (autre langue appréciée)

Informations supplémentaires :

CONDITIONS DU POSTE

• Contrat : CDD saisonnier
• Période : de mai à octobre
• Statut : Forfait jours
• Poste à responsabilité impliquant autonomie présence terrain et forte Implication opérationnelle
• Rémunération attractive selon profil et expérience

CE QUE NOUS OFFRONS

• Un poste clé et stratégique au sein dun établissement reconnu
• Un cadre de travail exceptionnel dans le Golfe de Saint-Tropez
• Une maison à taille humaine familiale et authentique
• Une collaboration étroite avec la Direction et le Chef
• Rémunération attractive selon profil et expérience
• Possibilités dévolution au sein de la maison

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time