Gerente AyB

Responsable de supervisar y gestionar la operación relacionada con los alimentos y bebidas en todos los puntos de venta de la hacienda; asegurándose de garantizar los más altos niveles de calidad de servicio la satisfacción de los huéspedes el cumplimiento de los estándares de salud y la rentabilidad del negocio.

Así mismo administra el presupuesto departamental y lidera a los miembros del equipo a su cargo incluyendo selección capacitación y supervisión de estos.

• Supervisa el cumplimiento de los más altos estándares de servicio asegurándose de que todos los procedimientos se lleven a cabo según la normativa del departamento y corrigiendo cualquier deficiencia.
• Proporciona una entrega rápida y cortés de todos los pedidos manteniendo una imagen positiva para cada huésped.
• Revisa todas las reservas diarias corroborando si hay VIPs o peticiones especiales y se asegura de que los miembros del equipo estén enterados.
• Aprueba todas las facturas de alimentos y bebidas; asegurándose de que estas se realicen correctamente y se envíen a la oficina de Finanzas de manera oportuna.
• Resuelve discrepancias de facturas con el departamento de Finanzas. 
• Inspecciona que se cumplan las normas de orden y limpieza en el área de AYB; dirigiendo a los miembros del equipo para corregir deficiencias. 
• Ayuda a determinar los precios de los banquetes incluyendo los gastos de alquiler de las salas el coste de la comida y la bebida los gastos de descorche entre otros. 
• Verifica que los inventarios programados (alimentos bebidas vajilla cristalería plata y mantelería) se realicen con precisión.
• Mantiene actualizada la hoja de cálculo correspondiente al inventario de la vajilla cristalería mantelería entre otros y actualiza los cambios de precios mensualmente.
• Controla y gestiona las quejas de los clientes garantizando una solución satisfactoria.
• Gestiona las OPE de forma precisa y oportuna desde su inicio hasta su ejecución en colaboración con los socios comerciales adecuados. 
• Garantiza que todos los ingresos y costos se ajusten a los parámetros presupuestados.
• Toma las medidas necesarias para garantizar la consecución de todos los objetivos financieros.
• Revisa los horarios semanales de los miembros del equipo asegurándose de que se ajustan a las necesidades previstas del negocio.
• Dirige todas las reuniones previas a los turnos cuando es el gerente a cargo.
• Está informado sobre todos los servicios y características del resort así como las atracciones y actividades locales para responder con precisión a cualquier consulta de los huéspedes.
• Dirige las reuniones diarias semanales y mensuales de los miembros del equipo.
• Asiste a las reuniones designadas sean referentes a menús catas de vino organización de eventos entre otras.
• Posee dominio completo de la lista de vinos de Hacienda Altagracia.  
• Verifica los suministros departamentales y gestiona los pedidos correspondientes cuando sea requerido. 
• Fomenta y promueve un clima de trabajo colaborativo motivador y positivo maximizando la productividad y bienestar del equipo.
• Se asegura de que el equipo esté debidamente capacitado y que cuente con los recursos necesarios para desempeñar sus funciones de manera eficiente.
• Se asegura del correcto funcionamiento de la operación diaria departamental. 
• Administra el presupuesto anual del departamento de AYB. 
• Está al corriente de las tendencias del sector y de la competencia.
• Participa y apoya los esfuerzos del resort y de la empresa en materia de sostenibilidad e iniciativas medioambientales.
• Mantiene un conocimiento completo y cumple estrictamente la normativa estatal sobre bebidas alcohólicas en particular la que prohíbe el servicio a menores y personas intoxicadas.

Qualifications :

Requisitos indispensables:

• Dos años de experiencia como Asistente de Director de Alimentos y Bebidas Gerente de Banquetes Gerente de Alimentos y Bebidas o puestos afines.
• Experiencia en la realización de tareas administrativas incluyendo la elaboración de informes presupuestos y gestión de proyectos.
• Actitud proactiva y capacidad para trabajar de forma independiente realizar múltiples tareas y resolver problemas con gran atención al detalle.
• Experiencia en el cumplimiento de las normas de salud y seguridad. 
• Capacidad para comunicarse satisfactoriamente con los clientes la dirección y los compañeros de trabajo.
• Capacidad para comunicarse en inglés y español.
• Certificado de Manipulación de Alimentos vigente.
• Habilidades ofimáticas. 

Requisitos deseables:

• Experiencia previa en una cadena de lujo de 5 estrellas.
• Estudios universitarios en carreras afines al puesto.

Información adicional :

Auberge Collection es una cartera de extraordinarios hoteles resorts residencias y clubes privados. Aunque cada propiedad es única todas comparten un enfoque artesanal del lujo y dan vida al alma del lugar a través de un diseño cautivador una cocina y unos spas excepcionales y un servicio amable pero discreto. Con hoteles y resorts en tres continentes Auberge invita a sus huéspedes a crear historias inolvidables en algunos de los destinos más deseados del mundo. Visite para obtener más información sobre nuestra colección. Síganos en Instagram TikTok Linkedin Facebook y Pinterest: @AubergeResorts y #AlwaysAuberge.

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time