Sous , Marché Artisans (Contrat à durée déterminé 16 semaines) (HFD)
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Job Location:
Monthly Salary:
Posted on:
5 hours ago
Vacancies:
1 Vacancy
Job Summary
Poste contractuel à durée déterminée (16 semaines): réparties du 2 février au 13 mars 2026 et du 22 juin au 6 septembre 2026. Les dates peuvent varier de quelques jours selon les besoins opérationnels.
- Création culinaire et qualité : Développer et faire évoluer les menus du Marché Artisans en collaboration avec le Chef Exécutif. Assurer la créativité des recettes la constance des produits et une présentation répondant aux standards élevés de lhôtel et aux attentes de la clientèle.
- Gestion des opérations et performance : Superviser les opérations quotidiennes de la cuisine du marché établir les priorités de production et assurer une gestion efficace des coûts des aliments et de la main-dœuvre en respect des budgets et objectifs de ventes.
- Leadership et gestion déquipe : Encadrer mobiliser et développer léquipe culinaire par la formation la communication et le leadership. Assurer la planification des horaires le suivi de la performance et un climat de travail positif et collaboratif.
- Normes santé et sécurité : Veiller au respect des normes de santé et salubrité (MAPAQ) des standards Ecosur et des politiques de la compagnie. Maintenir un environnement de travail sécuritaire propre et bien organisé.
- Collaboration et expérience client : Soutenir les opérations du restaurant du traiteur et des banquets en effectuant des quarts de travail selon les besoins opérationnels. Travailler en étroite collaboration avec les différents départements de lhôtel afin doffrir une expérience client exceptionnelle. Communiquer efficacement les informations opérationnelles et interagir avec la clientèle en salle.
Qualifications :
- Minimum de 5 à 7 ans dexpérience en cuisine idéalement en hôtellerie de luxe ou en restauration haut de gamme. Diplôme ou certificat dans une discipline culinaire requis.
- Excellente maîtrise des techniques culinaires des produits et des tendances de lindustrie. Expérience démontrée autant en cuisine à la carte quen cuisine de production avec un souci constant de la qualité.
- Expérience en gestion du personnel idéalement en milieu syndiqué. Capacité à former encadrer et superviser des équipes diversifiées avec un leadership mobilisateur et une forte capacité dadaptation.
- Excellentes aptitudes à communiquer à loral en français et en anglais afin de comprendre et discuter aisément avec une clientèle internationale de façon régulière. Personne dynamique créative organisée rigoureuse capable de travailler sous pression et ayant un grand souci du détail.
- Certification MAPAQ requise. Grande flexibilité au niveau des horaires de travail. Connaissances de base en informatique et aisance dans un environnement opérationnel en constante évolution.
Informations supplémentaires :
Notre Engagement Diversité & Inclusion :
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est dattirer de recruter et de promouvoir la diversité des talents.
Rejoignez-nous dès aujourdhui pour une carrière enrichissante au Fairmont Le Reine Elizabeth où chaque jour apporte de nouvelles opportunités et où votre bien-être est au cœur de nos priorités.
Fairmont Le Reine Elizabeth - Carrières aux Hôtels Fairmont
Remote Work :
No
Employment Type :
Full-time
Key Skills
- Culinary Experience
- Food Handling
- Restaurant Experience
- Kitchen Management Experience
- Food Preparation Experience
- Kitchen Experience
- Labor Cost Analysis
- Catering
- Cooking
- Cost Control
- Sanitation
- Knife Skills
About Company
As a pioneer in the art of responsible hospitality, the Accor Group gathers more than 45 brands, 5,600 hotels, 10,000 restaurants, and lifestyle destinations in 110 countries. While each brand has its own personality, where you will be able to truly find yourself, they all share a com ... View more
