Comprador Proteínas y Cárnicos

Jefe de Categoría / Comprador de Proteínas y Cárnicos

Ubicación:
Agrícola Oriental Iztacalco Ciudad de México

Sueldo:
$38000 a $45000 libres mensuales

Tipo de Empresa:
Somos una empresa mexicana especializada en la comercialización y distribución de alimentos con un portafolio que incluye productos refrigerados congelados y de abarrotes. Atendemos puntos de venta propios así como clientes de canal mayoreo y HORECA (Hoteles Restaurantes y Cafeterías). Buscamos un profesional que lidere la categoría de proteínas y cárnicos con visión estratégica alto enfoque en rentabilidad y dominio del manejo de productos perecederos.

Objetivo del Puesto:
Administrar y desarrollar la categoría de proteínas y cárnicos (res cerdo pollo pescado y mariscos) mediante la gestión integral de compras negociación con proveedores desarrollo del portafolio control de márgenes y abastecimiento oportuno asegurando rentabilidad y competitividad en los diferentes canales de distribución.

Responsabilidades Principales:

• Diseñar e implementar la estrategia de la categoría de proteínas y cárnicos alineada a los objetivos comerciales de cada canal (retail mayoreo HORECA).
• Realizar negociaciones con proveedores locales nacionales e internacionales para asegurar las mejores condiciones comerciales (precio volumen tiempos de entrega condiciones de pago).

• Definir el portafolio adecuado de productos por canal considerando rotación margen estacionalidad volumen y perfil de cliente.

• Garantizar la disponibilidad de productos coordinando con las áreas de planeación de la demanda abastecimiento y logística para cubrir la operación diaria.

• Evaluar y controlar indicadores clave como margen bruto rotación sell-in/sell-out merma cobertura y rentabilidad por producto y proveedor.

• Establecer precios de venta sugeridos considerando costos márgenes objetivo competencia y estrategia de canal.

• Supervisar el cumplimiento de entregas condiciones de calidad y especificaciones sanitarias (TIF NOMs etc.) trabajando en conjunto con almacenes calidad y logística.

• Identificar oportunidades de nuevos productos o líneas de proteína para ampliar y fortalecer la oferta comercial.

• Dar seguimiento a promociones negociaciones de apoyo comercial bonificaciones y condiciones especiales con proveedores.

• Participar en campañas lanzamientos estacionalidades y estrategias comerciales que impacten la categoría.

• Realizar visitas a puntos de venta y clientes clave para asegurar correcta ejecución de la estrategia comercial.

Perfil Requerido:

• Licenciatura en Administración Mercadotecnia Negocios Ingeniería Industrial Logística o carrera afín.
• Mínimo 3 a 5 años de experiencia en compras o gestión de categorías de productos perecederos preferentemente proteínas/cárnicos.

• Conocimiento profundo del manejo conservación y normativa sanitaria de productos cárnicos y de cadena de frío.

• Experiencia en negociación comercial con proveedores y análisis de rentabilidad.

• Dominio de Excel intermedio-avanzado (márgenes análisis de precios proyecciones).

• Deseable manejo de ERP (SAP Oracle NetSuite) y herramientas de análisis comercial.

• Alta capacidad de análisis pensamiento estratégico y orientación a resultados.

• Habilidades de comunicación negociación trabajo en equipo y toma de decisiones bajo presión.