Food & Beverage Manager
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Job Location:
Mexico City - Mexico
Monthly Salary:
Not Disclosed
Posted on:
4 days ago
Vacancies:
1 Vacancy
Job Summary
OBJETIVO DEL PUESTO
Liderar la estrategia operación y ejecución de todos los puntos de venta de Alimentos y Bebidas del hotel (restaurantes bares banquetes room service y minibares) garantizando experiencias gastronómicas únicas rentabilidad sostenida y cumplimiento de estándares de calidad y servicio de la marca Mondrian.
Promueve una cultura de hospitalidad auténtica innovación y bienestar desarrollando equipos altamente comprometidos y alineados con la identidad lifestyle del hotel.
Responsabilidades del puesto
1. Estrategia y Dirección General del Área
- Desarrollar la visión operativa y estratégica del departamento alineada a los objetivos del hotel y del grupo Ennismore/Accor.
- Implementar planes de acción para garantizar resultados financieros satisfacción de huéspedes y cumplimiento de auditorías.
- Coordinar las reuniones semanales del comité F&B con chefs head bartender banquetes y supervisores.
- Representar al área en el comité operativo del hotel participando en decisiones estratégicas y presentando resultados clave (GOP TrustYou etc.).
2. Operación y Experiencia del Huésped
- Supervisar la operación diaria de los puntos de venta (restaurantes bares room service banquetes minibares).
- Garantizar la excelencia en la experiencia del huésped mediante servicio personalizado presentaciones impecables y atención a detalles sensoriales.
- Supervisar cumplimiento de estándares de marca tiempos de servicio y protocolos de atención.
- Coordinar eventos especiales activaciones y experiencias culinarias en conjunto con Marketing y Ventas.
- Asegurar la correcta gestión de quejas comentarios y retroalimentaciones en plataformas digitales ( TrustYou Tripadvisor etc.).
3. Control Financiero y Rentabilidad
- Elaborar y controlar presupuestos anuales proyecciones mensuales y análisis de rentabilidad.
- Supervisar costos de alimentos bebidas y nómina aplicando medidas de optimización sin comprometer la calidad.
- Implementar estrategias de upselling control de desperdicios y gestión de inventarios.
- Asegurar el cumplimiento de políticas de facturación cierres de turno y conciliaciones con Finanzas.
- Analizar los KPIs de desempeño del área y generar reportes mensuales.
4. Talento Cultura y Desarrollo Organizacional
- Implementar junto con el Director de People & Culture planes de desarrollo capacitación y mentoría para fortalecer las competencias del equipo.
- Coordinar procesos de onboarding evaluación de desempeño y planes de carrera.
- Supervisar programas de capacitación mensual asegurando participación y seguimiento.
- Promover una cultura de reconocimiento y bienestar (Te Vi Brillar Mondrian Mega Start etc.).
- Ser modelo de liderazgo inspirador fomentando trabajo en equipo respeto y comunicación abierta.
5. Calidad Seguridad e Higiene
- Garantizar el cumplimiento de normas de seguridad alimentaria (COFEPRIS Distintivo H).
- Supervisar condiciones de higiene limpieza y mantenimiento en todas las áreas de servicio y producción.
- Coordinar simulacros auditorías internas y planes de acción correctiva.
- Asegurar el cumplimiento de las normas de salud y seguridad ocupacional del personal (EPP señalización reportes de riesgo).
6. Marketing Imagen y Relaciones Públicas
- Colaborar con Comunicación y Ventas en estrategias de promoción gastronómica y posicionamiento del hotel.
- Participar en el desarrollo de menús coctelería experiencias y eventos temáticos alineados a la identidad Mondrian.
- Supervisar branding ambientación y uniformidad visual de los puntos de venta.
- Representar al hotel en medios ferias o alianzas estratégicas del sector gastronómico y lifestyle.
7. Innovación Sostenibilidad y Responsabilidad Social
- Impulsar prácticas sostenibles en el consumo uso de productos locales y reducción de desperdicios.
- Promover acciones alineadas al programa y las metas de sostenibilidad del hotel.
- Fomentar la innovación en experiencias gastronómicas tecnología de servicio y cultura de bienestar.
Qualifications :
Cualificaciones del Puesto y Requisitos De Formación
- Licenciatura en Administración Hotelera Turismo Gastronomía o carrera afín.
- Mínimo 3 años de experiencia en posiciones gerenciales dentro del área F&B en hoteles de lujo o lifestyle.
- Inglés avanzado (oral y escrito).
- Conocimientos sólidos en gestión de costos planificación operativa liderazgo de equipos maridaje y mixología.
- Manejo de sistemas Opera Micros Birchstreet y herramientas de análisis financiero.
Additional Information :
HABILIDADES DESEADAS
- Liderazgo inspirador y comunicación efectiva.
- Orientación a resultados y pensamiento estratégico.
- Alta sensibilidad estética y pasión por el servicio.
- Capacidad de negociación análisis financiero y toma de decisiones.
- Creatividad empatía y dominio de ambientes multiculturales.
Remote Work :
No
Employment Type :
Full-time
Key Skills
- Culinary Experience
- Restaurant Experience
- Food Service
- Hotel Experience
- Taleo
- Hospitality Experience
- Bartending
- Guest Relations Experience
- Management Experience
- POS
- Supervising Experience
- Micros POS
About Company
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