Chef Sommelier (HF) Le Jardin Domaine les Crayères

CHEF SOMMELIER - LE JARDIN - CDI - H/F
 

Ce poste est fait pour vous si...

• Vous vibrez pour le vin autant que pour le partage.
• Amoureux du contact clientèle et dun service vivant avec une moyenne de 140 convives
• Vous aimez transmettre guider et inspirer une équipe de 4 sommeliers 3 barmans et un caviste
• Vous souhaitez contribuer au rayonnement dune carte de référence.

Vos missions clés 

• Concevoir structurer et faire évoluer une carte des vins et des boissons en  cohérence avec lidentité et lesprit de la brasserie
• Sélectionner les vins servis au verre mensuellement
• Procéder aux achats en autonomie et dans le respect des orientations du Domaine auprès des producteurs champenois et de notre société Mercurium (plus de 300 000 bouteilles) 
• Gérer la cave et le bar : suivi des stocks approvisionnements rotations inventaires et bonne conservation des produits.
• Réaliser un service du vin attentif inspirant accessible à tous les niveaux de connaissance
• Accompagner léquipe en salle et former les collaborateurs à lunivers du vin et des accords

Le Profil que nous recherchons

• Diplômé(e) en sommellerie ou issu(e) dune école hôtelière
• Expérience significative en sommellerie idéalement en restauration bistronomique ou gastronomique
• Expérience en management déquipe
• Sens aigu de laccueil de lécoute et du conseil
• Une vision personnelle du vin et lenvie de la transmettre avec simplicité et élégance
• Anglais courant impératif

Informations pratiques & avantages

Ce que vous retrouverez au Domaine Les Crayères

• Statut cadre
• Rémunération attractive prime sur objectif et participation
• Au cœur de Reims accessible en transports en commun et en néo-mobilité
• Fermeture annuelle - Noël et Nouvel An pour profiter des fêtes en famille 11 jours fériés garantis
• Évènements internes : Noël pour les enfants chasse aux œufs à Pâques cours de cuisine au marché des producteurs soirée du personnel
• Avantages : mutuelle accompagnement au logement prime de cooptation avantages Intra Groupe (réduction billetterie téléconsultation médicale 7j/7 etc...)
• Possibilité de mobilité interne au sein des Maisons du Groupe Gardinier après 8 mois dancienneté

Rejoindre Le Domaine Les Crayères cest intégrer la famille Relais & Châteaux.
En tant que membre de cette prestigieuse association vous faites partie dun réseau mondial de 580 hôtels et restaurants dexception animés par la passion du métier lauthenticité des relations humaines et la valorisation des traditions locales. A ce titre vous bénéficiez davantages exclusifs (150/nuit dans un Relais & Châteaux de votre choix réduction de 25%)
 

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time