Superviseur Restaurant et Bars

Relevant de lAssistant Manager les fonctions essentielles du poste comprennent sans sy limiter : 

• Proposer en permanence un service professionnel avenant et attachant
• Remplacer lAssistant Manager ou le Manager lors de leur absence
• Superviser (Gérer former motiver reconnaitre et développer) les collaborateurs du Montreux Jazz Café et du Funky Claudes bar
• Veiller à lintégration et la formation des nouveaux collaborateurs
• Connaitre et promouvoir les concepts du Montreux Jazz Café et du Funky Claudes Bar (Histoire Histoire du festival fondateur)
• Proposer régulièrement des améliorations innovations et participer activement au développement dynamique du Funky Claudes Bar et du Montreux Jazz Café
• Créer une bonne ambiance de travail et un environnement de travail sécuritaire
• Sassurer de la connaissance de la part des collaborateurs des standards des évènements de lhôtel et de la région
• Connaître parfaitement la carte du Montreux Jazz Café du Funky Claudes Bar et les promotions
• Sassurer du suivi de la programmation du Funky Claudes Bar et du suivi qui en découle.
• Récupérer chaque matin à la cave le stock sorti la veille vérifier le bon de sortie puis le signer.
• Participer au service et à son bon déroulement
• Prendre les réservations
• Faire les accords vin et mets et suggérer les clients
• Participer au renouvellement des cartes du Montreux Jazz Café et du Funky Claudes Bar
• Maintenir la productivité des outlets
• Assister au contrôle des stocks et des coûts boissons et nourriture
• Participer à létablissement du chiffre daffaires du restaurant et de la mise en place des actions pour le dépasser
• Participer aux clôtures journalières des caisses et du restaurant
• Etablir les plannings et forecast
• Assister au recrutement formations et aux évaluations des collaborateurs
• Participer aux formations F&B de lhôtel
• Organiser des meetings journaliers et mensuels
• Traiter les demandes administratives
• Vérifier la parfaite présentation des collaborateurs
• Connaitre le fonctionnement de Silverware
• Connaître et appliquer les standards LQA techniques et émotionnels
• Etablir avec lAssistant Manager et le Manager les plans daction suite aux résultats de lOpinion Survey LQA (Leading Quality Assurance VOG (Voice Of Guest) et sassurer du suivi et des résultats
• Respecter les politiques les procédures et les standards de service relatifs aux points de vente
• Respecter toutes les politiques dhygiène et de sécurité lors de la manipulation daliments et de boissons
• Avoir une attitude professionnelle être souriant/e et garder en tout temps le calme
• Se montrer flexible et coopératif en toutes circonstances en particulier si amené à collaborer avec un autre département de façon ponctuelle
• Respecter les normes ergonomiques de travail en règle de santé et sécurité
• Toutes autres tâches telles quassignées

Qualifications :

• 1 an dexpérience dans un poste de supervision
• 3 ans dexpérience dans la restauration
• Expérience dans lhôtellerie 4* ou 5* un atout
• Diplôme en service reconnu
• Maîtrise de la langue française et anglaise
• Connaissance dune troisième langue un atout
• Savoir diriger une équipe
• Effectuer des horaires coupés
• Maîtrise de loutil Silverware
• Connaissances en œnologie
• Passion pour la mixologie
• Créatif(ve) innovant(e)et à laffut des nouvelles tendances afin doffrir des cocktails audacieux et dans lair du temps.
• Extraverti(e) enjoué(e) sociable serviable et disponible.
• Excellentes compétences de communication et dorganisation
• Excellentes compétences en résolution de problème
• Habilité reconnue dans la Gestion des collaborateurs (reconnaissance discipline coaching)
• Particulièrement responsable et fiable
• Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
• Capacité à travailler en équipe
• Capacité à travailler dans le monde de la nuit
• Capacité à concentrer son attention sur les besoins des clients en restant calme et courtois à tout moment

Informations supplémentaires :

EXIGENCES DE VISA

Afin de pouvoir travailler en Suisse le candidat est en possession dun permis de travail suisse ou fait partie dun pays européen de lUE 17 ou UE -8.

Veuillez prendre en compte que seules les candidatures envoyées à travers notre site de recrutement  prisent en considération.

AVANTAGES

• Possibilité de logement selon disponibilité
• 1 repas par jours travaillé (avantage en nature)
• Réductions dans diverses entreprises de la région
• Tarifs préférentiels dans le Groupe Accor dans nos points de vente et au portfolio Swiss Deluxe Hotels
• Rejoignez-nous et découvrez tous nos autres avantages 

Informations complémentaires

Nos valeurs

Respect :
Nous valorisons les besoins les idées et lindividualité des autres. Nous traitons tout le monde avec équité et dignité. 

Appartenance :
Nous célébrons nos différences. Nous nous soutenons mutuellement et nous sommes toujours solidaires.

Intégrité :
Nous établissons la confiance par le respect mutuel et lauthenticité.

Autonomisation :
Nous avons le pouvoir de prendre des initiatives et danticiper les moments qui créent des expériences inoubliables.

Excellence :
Nous établissons des liens authentiques et nous chérissons chaque occasion de faire en sorte que les gens qui nous entourent se sentent spéciaux.

Diversité et inclusion

Fairmont sengage à créer un environnement inclusif où les talents diversifiés sépanouissent. Nous accueillons des candidats de tous horizons pour rejoindre notre équipe.

Avantages pour les employés :
Rejoignez notre équipe et profitez dune gamme davantages exclusifs pour vos collègues notamment des surclassements gratuits des séjours prolongés des séjours à prix réduit dans les établissements Fairmont et Raffles des réductions spéciales sur les repas et le bien-être ainsi que des luxes supplémentaires pour améliorer votre expérience. Nous croyons quil est important de prendre soin de notre équipe en veillant à ce que votre travail acharné soit récompensé par des avantages exceptionnels.

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time