Manager F&B

Le / la Assistant-e du Directeur de la Restauration est garant(e) de la bonne gestion des restaurants des encaissements journaliers de la facturation des prestations de laccueil du suivi relationnel client et du management des équipes dans le respect des standards de qualité de lhotel.
A ce titre vous développez une vision globale du département Restauration vous permettant doptimiser les ressources allouées aux différents points de vente. Vous assurez une forte présence opérationnelle et mutualisez le travail des équipes F&B dans une démarche damélioration constante de la qualité de service offerte à nos clients. Vous êtes proactif quant aux axes de développement du chiffre daffaires de la Restauration.

Relation Client
Assure et veille à la bonne prise en charge des clients pendant toute la durée de leur expérience
Senquiert de la satisfaction des clients sur les différents points de vente
Contrôle que le service est attentionné et adapté aux contraintes des clients
Établit de bonnes relations avec le client le conseille le fidélise
Est ambassadeur et gère les relations publiques des points de vente

Supervision des points de vente
Organise le travail des équipes en développant la poly compétence des équipes (mutualisation des équipes au service en fonction de lactivité des points de vente)
Sassure de la bonne transmission des informations aux équipes (briefing débriefing conjointement avec la cuisine ...)
Veille à la qualité de la mise en place des points de vente (propreté lumière niveau sonore)
Veille à la bonne utilisation du matériel dexploitation
Tient compte de lactivité globale pour gérer lactivité des points de vente
Contrôle la qualité la rapidité et lefficacité des services en salle

Management des équipes
Fait évoluer ses méthodes de travail en cohérence avec la philosophie de létablissement
Supervise lélaboration des plannings dans le respect de la législation du travail
Recrute intègre forme et encadre les équipes et peut intervenir dans ces processus pour les autres points de vente
Sassure de la bonne présentation de ses équipes (grooming tenue présentation hygiène ...)
Assure la bonne coordination entre les différents services avec lesquels il est en relation (comptabilité commerciaux event économat)

Développement du CA
Veille au comportement commercial des équipes
Est force de proposition et conseille le client sur les différentes prestations si besoin
Est attentif et respecte les demandes des clients
Participe au développement de chiffre daffaires des points de vente grâce aux techniques de vente additionnelle
Contribue à la fidélisation de la clientèle

Gestion
Est co-responsable avec le Directeur de la restauration de latteinte des objectifs de la restauration :
- en respectant les procédures et les contrôles internes qui le concernent
- en veillant au respect des fiches techniques
- en développant les ventes
Participe aux inventaires et vérifie la bonne gestion des stocks
Participe au cost-control
Analyse les résultats et met en œuvre les actions correctives nécessaires

Qualifications :

Issu dune formation Bac 3 en Gestion avec une spécialisation en Hôtellerie-Restauration vous justifiez dune expérience de 4 à 5 ans dans un point de vente de restauration avec une activité soutenue dans un établissement 4/5*.

Passionné(e) par le secteur de lHôtellerie-Restauration vous êtes reconnu pour vos compétences et votre aisance sur le terrain et vous possédez de bonnes connaissances en sommellerie et bar.

Vous êtes reconnu (e) pour votre leadership naturel votre autonomie votre proactivité et votre excellent relationnel.
Vous maîtriser impérativement langlais et les logiciels du Pack Office.

Votre exemplarité votre dynamisme et votre rigueur font de vous le candidat idéal pour ce poste.

Vous avez envie de relever un challenge et de développer vos compétences au sein dun établissement unique Pour cela postulez!

Informations supplémentaires :

La langue parlée au Bénin étant le français toutes les candidatures doivent être exclusivement en français. Les candidatures dans une autre langue seront rejetées.

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time