Sous Chef-ffe cuisine asiatique
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Job Location:
Monthly Salary:
Posted on:
8 hours ago
Vacancies:
1 Vacancy
Job Summary
Nous recherchons un sous-chef talentueux et expérimenté spécialisé dans la cuisine asiatique pour rejoindre notre équipe culinaire à Cotonou au Bénin. En tant que sous-chef vous jouerez un rôle crucial dans la direction des opérations de cuisine la création de plats asiatiques innovants et le maintien des normes les plus élevées en matière de qualité et de présentation.
- Vous aiderez le chef exécutif à superviser les opérations quotidiennes de la cuisine et à gérer le personnel.
- Élaborer et mettre en œuvre de nouveaux plats en mettant laccent sur une cuisine asiatique authentique et créative.
- Veiller au respect des règles de sécurité alimentaire et dhygiène.
- Former et encadrer le personnel de cuisine sur les techniques de cuisine asiatique et les profils de saveurs.
- Gérer les stocks passer les commandes et contrôler les coûts alimentaires.
- Collaborer avec léquipe culinaire pour assurer la cohérence de la qualité et de la présentation des aliments.
- Participer à la planification des menus à lélaboration des recettes et aux stratégies de présentation des aliments.
- Participer à la création de menus saisonniers et de promotions spéciales
- Maintenir un environnement de cuisine propre organisé et efficace.
Qualifications :
- Diplôme culinaire dun établissement reconnu
- Minimum 3 à 5 ans dexpérience en cuisine asiatique avec une expérience préalable de sous-chef ou de chef de cuisine.
- Connaissance approfondie des ingrédients des saveurs et des techniques culinaires asiatiques.
- Maîtrise de diverses traditions culinaires asiatiques (chinoises japonaises thaïlandaises vietnamiennes etc.)
- Solides capacités de leadership et de gestion déquipe
- Excellentes aptitudes à la communication et aux relations interpersonnelles
- Capacité avérée à gérer efficacement son temps et à effectuer plusieurs tâches à la fois dans un environnement en constante évolution.
- Créativité dans lélaboration des menus et la présentation des plats
- Certification à jour en matière de sécurité alimentaire
- Maîtrise de la gestion et de lorganisation de la cuisine
- Capacité à travailler selon un horaire flexible y compris les soirs les week-ends et les jours fériés.
Informations supplémentaires :
La langue parlée au Bénin étant le français toutes les candidatures doivent être exclusivement en français. Les candidatures dans une autre langue seront rejetées.
Remote Work :
No
Employment Type :
Full-time
Key Skills
- Culinary Experience
- Food Handling
- Restaurant Experience
- Kitchen Management Experience
- Food Preparation Experience
- Kitchen Experience
- Labor Cost Analysis
- Catering
- Cooking
- Cost Control
- Sanitation
- Knife Skills
About Company
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