Chef Ejecutivoa

Mendoza - Argentina

Monthly Salary: Not Disclosed

Posted on: 3 days ago

Vacancies: 1 Vacancy

Job Summary

Restaurante de bodega referente en Mendoza incorpora Chef Ejecutivo/a para liderar la propuesta gastronómica y la operación integral de cocina.

El rol combina liderazgo criterios gastronómicos consistentes y capacidad para sostener y evolucionar la propuesta existente.

Responsabilidades principales:

Liderar la propuesta gastronómica del restaurante asegurando identidad calidad y una experiencia coherente con la marca.

Gestionar y desarrollar al equipo de cocina organizando tareas procesos y clima de trabajo.

Supervisar la operación completa de cocina: abastecimiento control de stock ejecución presentación estándares de higiene y seguridad.

Trabajar de forma articulada con las áreas de hospitalidad enología administración .

Participar en la definición de propuestas estacionales y eventos especiales.

Gestionar costos rendimiento de materia prima y relación con proveedores.

Requisitos:

Experiencia comprobable como Chef Ejecutivo/a o Sous Chef con liderazgo operativo en cocina de alto nivel.

Dominio de técnicas de alta cocina basada en materia prima de calidad y estacionalidad.

Capacidad para liderar equipos organizar procesos y garantizar consistencia en el servicio.

Visión gastronómica alineada con entornos de vino y turismo.

Disponibilidad para trabajar en zona de Luján de Cuyo.

Residencia en Mendoza o disposición a radicarse.

Se valorará el manejo de inglés y experiencia en gastronomía asociada a bodegas o experiencias enoturísticas.

La propuesta incluye:

Restaurante activo con estructura y equipo establecidos.

Espacio para proponer e impulsar la evolución de la propuesta gastronómica.

Entorno único entre viñedos vinos de alta gama y turismo.

Condiciones competitivas y estabilidad laboral.

Restaurante de bodega referente en Mendoza incorpora Chef Ejecutivo/a para liderar la propuesta gastronómica y la operación integral de cocina. El rol combina liderazgo criterios gastronómicos consistentes y capacidad para sostener y evolucionar la propuesta existente. Responsabilidades principales:...