Encargadoa de cocina Aeropuerto t4s

Se solicita la creación de un puesto de Kitchen Leader cuyo principal objetivo será asegurar la operación eficiente de la cocina la calidad del producto y la supervisión y liderazgo del equipo. Este puesto requiere de un perfil con habilidades destacadas en la gestión de equipos toma de decisiones rápidas y efectivas ante incidencias y proactividad en la mejora continua de procesos.

Horario:

• 5 días a la semana (Lunes - Domingo) 8 horas por día.
• Horario rotativo según las necesidades operativas de la cocina.

Tareas y Responsabilidades:

1. Elaboración de cuadrantes de cocina: Planificación de turnos de trabajo del personal asegurando una cobertura adecuada en todo momento.
2. Gestión de pedidos: Supervisión y control de pedidos y productos necesarios para la cocina.
3. Control de IFCO (FIFO) y Registros y normativa (APPCC): Asegurar el cumplimiento de los procedimientos de IFCO (FIFO) y llevar un registro adecuado de los movimientos y condiciones de los productos almacenados.
4. Preparación de cambios de ciclo y Chef Table: Coordinación y ejecución de cambios de ciclo en la cocina así como la preparación y presentación de los platos en la Chef Table.
5. Gestión de equipo: Supervisión directa de un equipo de aproximadamente 10 personas garantizando la correcta ejecución de tareas y el cumplimiento de los estándares de calidad y tiempos de trabajo.
6. Seguimiento de temperaturas y calidad: Control diario de las temperaturas según HACCP.
7. Auditorías de calidad: Realización de auditorías internas para evaluar el cumplimiento de HACCP en la cocina generando informes y proponiendo acciones correctivas cuando sea necesario.
8. Formaciones en emplatados e imagen visual del producto: Capacitación continua al equipo y presentación visual de los platos asegurando que todos los productos se presenten de manera coherente con los estándares de la empresa.
9. Propuestas de mejora: Identificación y propuesta de mejoras en los procesos operativos la eficiencia del equipo y la calidad del producto.
10. Resolución de incidencias: Actuar de manera resolutiva ante cualquier incidencia operativa técnica o de calidad minimizando el impacto en el servicio y manteniendo los estándares de funcionamiento de la cocina.
11. Gestión de APP seguridad: Asegurar la correcta gestión del flujo de cuchillos. Llevar a cabo inventarios gestionar pérdidas.
12. Gestión del waste: Asegurarse de llevar el control del waste de alimentos coordinar con cocina central para reducir el consumo así como el desperdicio de producto

Qualifications :

• Liderazgo: Capacidad para gestionar y motivar un equipo de aproximadamente 10 personas asegurando el cumplimiento de objetivos y la eficiencia operativa.
• Gestión: Habilidad para organizar y coordinar las tareas del equipo optimizando tiempos y recursos.
• Conocimiento de Calidad: Dominio de los estándares de calidad de producto y servicio así como las normativas sanitarias correspondientes.
• Resolución de Incidencias: Capacidad para identificar y resolver incidencias de manera rápida y efectiva minimizando su impacto en la operación.
• Proactividad: Actitud proactiva para detectar oportunidades de mejora y proponer soluciones innovadoras que contribuyan a la optimización del espacio y procesos de la cocina.

Información adicional :

Creemos que nuestros empleados son el motor de nuestro éxito y nos esforzamos por crear un entorno de trabajo positivo y solidario. Como miembro de nuestro equipo tendrá acceso a una serie de beneficios entre los que se incluyen:

• Alimente su jornada laboral con deliciosos almuerzos y tentempiés menu diario gratuito.
• Únase a nuestra dinámica empresa donde sus ideas son bienvenidas y valoradas.
• Eleve su carrera con auténticas oportunidades de crecimiento incluso en el extranjero!
• Aproveche la oportunidad de trabajar con un líder mundial del entretenimiento gourmet de lujo y deje su huella en el sector.

DO&CO es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Se tendrá en cuenta a todos los candidatos sin distinción de raza color religión sexo orientación sexual identidad de género nacionalidad condición de veterano o discapacidad.

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time