Chef de Cuisine

Es el tercero a cargo de todo el departamento de cocina en ausencia del Chef y del Sous Chef Ejecutivo y el primer responsable de manera directa del Restaurante en su totalidad.  En Desayunos Almuerzos Cenas Bar & Lounge Alberca de Hotel Room Service Pastelería para estos outlets eventos y banquetes especiales que se desarrollen en estos outlets.

Qualifications :

• Planear organizar y coordinar todas las actividades diarias de la cocina central de la cual se expiden para los outlets anteriormente descritos.
• Asegurar un  servicio de máxima calidad de acuerdo a los estándares 
• Cumplir con la producción pedidos y pedidos con proveedores de acuerdo al negocio del hotel.
• Entrenar sus áreas y a todo su personal a cargo haciendo que se cumplan todas las políticas del hotel y de nuestra empresa dando todas las herramientas para el crecimiento y desarrollo de sus subordinados.
• Supervisar el control diario de la limpieza e higiene de estas áreas.
• Brindar soporte y colaboración al Sous Chef Ejecutivo en todas las tareas asignadas.
• Asegurarse de cumplir mensualmente el control de costo establecido en el presupuesto para cocina.
• Cuidar los gastos de operación establecidos y minimizar mermas al máximo.
• Maximizar la producción en conjunto para asegurar la utilización de los recursos humanos con los que contamos sin producir horas extras.
• Manejo apropiado de los valores de la compañía tales como herramientas y utensilios de trabajo así como las instalaciones en general.
• Supervisar que los platillos salgan como deben en tiempo y forma para evitar errores y mermas calidad de producto temperaturas correctas etc. 
• Realización de menús y recetas en conjunto con sus superiores.
• Asegurarse de que todo colaborador tenga buena actitud de servicio con los huéspedes y dueños además de desarrollar su trabajo adecuadamente.
• Realizar un check-list para la apertura y cierre de su área.

Información adicional :

Auberge Collection es un portafolio de hoteles resorts residencias y clubes privados extraordinarios. Aunque cada propiedad es única todas comparten un enfoque artesanal hacia el lujo y transmiten el alma del destino a través de un diseño cautivador una gastronomía excepcional spas innovadores y un servicio amable pero discreto. Con 30 hoteles y resorts únicos en su tipo Auberge invita a sus huéspedes a crear historias inolvidables en algunos de los destinos más deseados del mundo.

Para más información:

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Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time