Chefe de Pastelaria (mf) Herdade da Malhadinha Nova

O restaurante Organic & Inspired Cuisine da Herdade da Malhadinha Nova - Relais & Châteaux localizada em Albernoa Beja no coração do Baixo Alentejo encontra-se a recrutar para a posição de Chefe de Pastelaria (m/f).

O conceito gastronómico do restaurante da Malhadinha galardoado novamente em 2025 com a Estrela Verde Michelin assenta numa cozinha de autor.

Na Malhadinha pratica-se uma cozinha onde a escolha dos produtos a precisão na elaboração e a combinação inteligente de sabores está presente em cada prato utilizando em grande parte produtos da Herdade em modo biológico e privilegiando produtores locais sempre inspirados na tradição gastronómica alentejana e na cultura da região.

São servidos no nosso restaurante os vinhos o azeite e o mel cereais variados tais como trigo duro e barbela aveia centeio cevada a vaca alentejana a ovelha Merina branca e preta e o porco preto todos com denominação de origem protegida DOP e os legumes e frutas das hortas e pomares recuperados na propriedade.

Função

O(a) Chefe de Pastelaria terá como principal responsabilidade em conjunto com a Chef Executiva de Pastelaria Cintia Koerper garantir e supervisionar a produção da pastelaria respeitando o conceito gastronómico da Malhadinha bem como as normas de higiene e segurança alimentar e a política de sustentabilidade com vista a garantir um serviço de excelência e de superação das expetativas do Cliente.

Qualifications :

-Formação técnico-profissional de Cozinha/ Pastelaria;

-Experiência profissional de 4 anos preferencialmente em haute cuisine;

-Aptidão para um serviço distinto e requintado fortemente orientado para o cliente;

-Capacidade de liderança de equipas e gestão de horários;

-Facilidade de comunicação adaptação e relacionamento interpessoal;

-Criatividade proatividade e dinamismo;

-Sentido de responsabilidade e capacidade de planeamento e organização.

Informação adicional :

Oferece-se

• Remuneração atrativa de acordo com experiência profissional comprovada;
• Residência em staff house da empresa;
• Possibilidade de progressão na carreira profissional;
• Integração em empresa estável e sólida no mercado;
• Ambiente de trabalho jovem e dinâmico.

Remote Work :

Yes

Employment Type :

Full-time