Cocinero A

PROPOSITO

Bajo la supervisión general del Sous Chef y Chef Ejecutivo o cualquier otro autorizado por la gerencia responsable de preparar todos los alimentos según los estándares del Chef Ejecutivo y del restaurante.

DEBERES Y FUNCIONES

• Preparar ingredientes para cocinar incluyendo porcionar picar y almacenar alimentos antes de su uso.
• Pesar medir y mezclar ingredientes según las recetas o criterio personal utilizando varios utensilios y equipos de cocina.
• Lavar y pelar (si es necesario) frutas y verduras frescas para prepararlas para cocinar o consumir.
• Preparar y cocinar alimentos según las recetas.
• Servir alimentos (por ejemplo sopa postres acompañamientos platos principales) en porciones adecuadas en platos platos tazas y cuencos asegurando una apariencia adecuada del plato.
• Asegurar la porción disposición y decoración adecuadas de los alimentos para ser servidos a los camareros o clientes según los estándares.
• Asegurar que las áreas de almacenamiento de alimentos estén limpias.
• Preparar todos los alimentos potencialmente peligrosos a la temperatura correcta.
• Seguir los procedimientos apropiados de higiene personal para garantizar que los alimentos servidos a los huéspedes sean seguros para su consumo.
• Seguir y garantizar el cumplimiento de las políticas y procedimientos de seguridad alimentaria y manipulación de alimentos.
• Comunicar cualquier ayuda necesaria durante períodos de mucho trabajo al Chef para garantizar un servicio óptimo a los huéspedes.
• Asegurar la calidad de los alimentos y notificar al gerente si un producto no cumple con las especificaciones.
• Verificar y asegurar la corrección de la temperatura de los electrodomésticos y alimentos utilizando termostatos y termómetros incluido el monitoreo de sistemas de congelación como ventiladores desagües y puertas para garantizar su correcto funcionamiento y reportar problemas o fallas a la gerencia de las instalaciones.
• Reportar problemas de mantenimiento de inmediato al personal apropiado (es decir gerencia o mantenimiento).
• Monitorear la cantidad de alimentos que se preparan y las porciones que se sirven para controlar el desperdicio de alimentos y asegurar que los alimentos buenos no se desperdicien.
• Comprende y hace cumplir las regulaciones federales estatales y locales de saneamiento de alimentos.
• Mantendrás una actitud positiva y prestarás atención a los detalles durante todo el turno.
• Como parte importante de un equipo intentarás ayudar a los compañeros que necesiten asistencia tanto del departamento como de otros departamentos.
• Mantendrás la calma en los periodos de mayor actividad para realizar el trabajo de manera eficiente y pedirás ayuda cuando sea necesario.
• Cualquier otra tarea razonable asignada por el supervisor o gerente.
• Reconocemos que estamos en la industria de la hospitalidad y eso puede requerir que proporcionemos servicio lateral. En ocasiones solicitaremos a cada miembro del equipo que realice diversas tareas relacionadas según sea necesario en aras de brindar un servicio excepcional al cliente. Controlarás las horas nocturnas días y/o horas extra del staff a tu cargo.

Qualifications :

• 1 año de experiencia en la posición.
• Conocimiento en estándares de lujo (preferente).
• Disponibilidad para rotar turnos.
• Conocimientos en certificaciones de Higiene.

Información adicional :

En Mondrian Mexico City  Condesa no solo ofrecemos un empleo ofrecemos la oportunidad de ser parte de un proyecto diferente en la hospitalidad de la ciudad.
    Prestaciones superiores a la ley: seguro de vida fondo de ahorro vales de despensa día libre por cumpleaños lavado de uniformes y más.
    Ambiente auténtico e inclusivo: valoramos la diversidad y la creatividad de cada miembro de equipo.
    Cultura de desarrollo: programas de formación continua oportunidades de crecimiento dentro del hotel y en propiedades de Ennismore alrededor del mundo.
    Reconocimiento 360: celebramos los logros con programas de incentivos reconocimientos mensuales y nuestro evento Mondrian Mega Start.

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time