Pâtissier HFX

MISSION :

Le pâtissier assiste le/la Second de Cuisine et veille au bon fonctionnement du service. Il/elle participe à la préparation des desserts sassure de lapprovisionnement constant des stocks applique et fait appliquer les règles dhygiène.

Qualifications :

PRINCIPALES RESPONSABILITES :

Technique Métier et relation client :

• Assiste le chef de cuisine dans ses tâches quotidiennes
• Participe à lélaboration des nouvelles fiches techniques et à la mise à jour de la carte
• Veille à la présentation à la qualité et à la bonne température des desserts lorsquils sortent en salle
• Fabrique dresse les desserts conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température
• Incarne lesprit Heartist dans ses interactions avec les clients

Commercial / Vente :

• Connaît les services proposés par lhôtel informe le client sur sa demande et lincite à les utiliser

Gestion :

• Participe à la gestion des stocks des produits alimentaires et boissons
• Recense quotidiennement les produits à commander
• Aide à la gestion des achats et des stocks

Management/Implication transverse :

• Intègre forme et encadre les apprentis commis plongeurs
• Instaure un climat de travail favorisant la motivation et ladhésion des équipes
• Participe avec ses collègues à la recherche de solutions visant à améliorer la productivité et les résultats
• Sassure dune bonne coordination entre la cuisine et la salle de restaurant
• Sassure du respect de la législation du travail et est garant de son application
• Travaille en étroite collaboration avec les différents services de lhôtel
• Montre lexemple en respectant les codes de la marque les consignes concernant la tenue la présentation et se porte garant de limage de ses collaborateurs en lien avec les codes de la marque

Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement :

• Sassure que les règles dhygiène et de sécurité sont respectées et appliquées dans son département notamment les normes HACCP
• Contrôle le bon état et la propreté des uniformes de ses collaborateurs
• Veille au respect des consignes de sécurité sur lutilisation du matériel
• Respecte les engagements de la  Charte Environnement  prise sur létablissement
• Connaît et applique les conduites à tenir en cas dévacuation incendie
• Connait et applique la politique du programme Clé Verte

Informations supplémentaires :

COMPETENCES REQUISES :

• Esprit déquipe
• Expérience dun an minimum en pâtisserie
• Leadership
• Maîtrise dans lélaboration des desserts
• Règles dhygiène et de propreté
• Créativité
• Rigueur
• Adaptation aux aléas des services
• Gestion du stress
• Sens de lorganisation
• Sens du détail et de la qualité
• Passion du métier

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time