Commis de Cuisine PDJ CDI HF Restaurant Gastronomique Marcelle

Le/la Commis de Cuisine Petit-Déjeuner assiste la brigade dans la préparation et la mise en place des mets du matin au sein du restaurant gastronomique Marcelle.
Il/elle contribue à garantir la qualité la fraîcheur et la présentation des plats en respectant les standards dexcellence dun établissement gastronomique.

Ce poste est idéal pour les candidats motivés disponibles tôt le matin et souhaitant évoluer dans une cuisine haut de gamme aux côtés de professionnels expérimentés.

Son métier

Sous la responsabilité du Chef de Partie Petit-Déjeuner et du Chef de Cuisine il/elle :

• Participe à la préparation et à la mise en place du buffet et du service à la carte du petit-déjeuner.

• Réalise les préparations simples (fruits garnitures pâtes sauces œufs etc.).

• Assiste au dressage des assiettes en respectant les standards visuels et gustatifs du restaurant.

• Assure lapprovisionnement de son poste et veille à son organisation.

• Applique strictement les règles dhygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

• Participe au nettoyage et au rangement du poste de travail et du matériel.

Ses activités principales

• Éplucher découper et préparer les fruits légumes et autres produits nécessaires.

• Cuire et préparer les éléments du petit-déjeuner (œufs viennoiseries garnitures chaudes et froides).

• Participer à la mise en place du buffet et à lenvoi des commandes à la carte.

• Maintenir la qualité et le réassort constant des mets pendant le service.

• Collaborer avec la salle pour garantir un service fluide et attentif.

• Assurer le rangement et la propreté du poste après le service.

Qualifications :

Qualifications et qualités recherchées

Ses qualités principales :

• Rigueur et rapidité dexécution.

• Organisation et autonomie dans les tâches confiées.

• Esprit déquipe et volonté dapprendre.

• Respect des standards de qualité et du détail.

• Sens de lhygiène et de la propreté irréprochable.

Expérience et exigences :

• Formation en cuisine (CAP Cuisine Bac Pro Restauration ou équivalent) appréciée.

• Une première expérience en restauration idéalement en hôtellerie haut de gamme ou gastronomie est un plus.

• Connaissance des normes HACCP.

• Disponibilité indispensable pour un poste en horaires matinaux (prise de poste très tôt pour la préparation du petit-déjeuner).

Informations supplémentaires :

Cadre de vie/travail :

• Ville dynamique 
• Restaurant du personnel avec des repas healthy et préparés dans la région
• Une mutuelle dentreprise avantageuse
• Remboursement partielle des frais de transport en commun
• Tarifs préférentiels sur les prestations du Domaine (spa restaurant)
• Tarifs préférentiels sur les établissements du groupe Relais & Châteaux
• De nombreux événements internes sont organisés

Informations pratiques :

• Type de contrat : CDI 42heures/semaine

• Temps de travail : 5 jours de travail 2 jours de repos consécutifs

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time