Chef de partie H/F
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Job Description
Tu veux prendre un grand bol dair tu veux Sortir de Paris Paris cest le moment
Ici nous sommes au milieu de leau sur une barge au pied de la tour Eiffel
On y travaille une cuisine franaise dcomplexe dans une ambiance paquebot avec 3 tages pour 3 dcors diffrents :
-1 : Dans la cale du bateau La cave de Francette entoure de 3000 bouteilles avec au centre La Table du (10 couverts). Menu gastronomique labor par notre Cheffe.
0 : Au bord de leau : Chez Francette pour une ambiance cosy et chaleureuse.
1 : Le Penthouse de Francette pour une ambiance conviviale et festive une grande terrasse de 250m2 avec probablement la plus belle vue de Paris. Sous un toit en verre avec vue sur la Tour Eiffel un bar/comptoir o barman et barmaid expriment leur crativit (50 couverts intrieur et 100 en extrieur).
Tes missions
- Tu tiens ton poste avec fiert : que ce soit au chaud au froid tu matrises ton domaine et tu es garante de la qualit.
- Tu es organis et tu sais anticiper : tu sais o tu vas tu guides les commis et les tu fais en sorte que chaque service soit fluide.
- Tu es moteur dans lquipe : tu insuffles lnergie tu changes avec les autres parties tu avances en quipe.
- Tu proposes tu ajustes tu cherches faire mieux chaque jour.
- Encadrement des quipes
- Passage de commandes
- Gestion de la cuisine avec stock/hygine/mep
- tre polyvalent sur les diffrents postes
- Seconder le chef et le sous chef dans des missions secondaires: inventaires essais events
Nb de couverts: Hiver: 250/300 ; t: 350/500 journe
Style cuisine: t: assiettes partager ; Hiver: cuisine bistronomique franaise lassiette --> tout est fait maison
Equipe: 20 personnes: cuisine/ptisserie/plonge ( en moyenne 2/3 apprentis dans lquipe )
Les Fuga
- Cadre particulirement agrable ta pause au bord de leau avec vue sur la Tour Eiffel
- Possibilit dvolution rapide au sein de la Fuga Family
- 30% de rduction dans les restaurants du groupe Fuga
- Pourboire en salle et en cuisine
- Forfait Mobilit Durable
Conformment la lgislation en vigueur :
- Prise en charge mutuelle a 50% (ALAN)
- Prise en charge de 50% de la carte navigo
Salaire: 2600 brut par mois
Contrat: CDI 42h
Jours off: mer-jeu
Prise de poste: Mi septembre
Lieu: Francette Paris 7me
Encadrement: Avoir au moins encadr 10 personnes
Employment Type
Full Time
