Chef de partie - Auberge du Jeu de Paume
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Job Description
pris dexcellence vous tes un chef rigoureux adepte dune cuisine rafrachissante et novatrice
Alors vous tes notre futur(e) Chef de Partie !
* Contexte et lieu de travail *
Vous paulez le Sous-Chef de Cuisine pour assurer la qualit de la production et le bon droulement du service
* Missions *
- Raliser sa mise en place en se faisant aider par un commis de cuisine ou autre suivant les indications du Chef de Cuisine en matire de recette et de procds de cuisson.
- Raliser des prparations culinaires aprs avoir dtermin les approvisionnements qui lui sont ncessaires.
- Fabriquer et dresser les plats conformment aux fiches techniques et aux souhaits des clients en vitant tout gaspillage de marchandises
- Assurer le service selon les consignes et les directives (cuisson prparation dcoration...)
- Prpare les mets en commenant au moment opportun compte tenu du temps ncessaire leur prparation tout en respectant les normes dhygine requise par la loi.
- Prpare les commandes en indiquant le type de denres la quantit et la qualit en labsence du Sous-Chef.
- Fait preuve dinitiatives et de crativit pour la cration dune recette tout en avisant le Chef de Cuisine.
- Veiller la rgularit du travail des commis de cuisine
- Participer galement au contrle du nettoyage et au rangement ainsi qu la gestion des stocks
Cette liste de mission nest pas exhaustive vous pourrez tre amen(e) effectuer dautres tches
Qualifications :
Si vous avez aim le descriptif de notre belle maison et que vous :
- Faites preuve dune attitude exemplaire constante
- Savez fdrer les collaborateurs qui vous entourent
- Faites preuve de rigueur dorganisation et de mthodologie
- Avez des connaissances culinaires spcialises
- Avez connaissance des rgles dhygine
- Avez une exprience dans un tablissement similaire
Alors ne perdez plus de temps crivez-nous vite : notre quipe vous attend !
Informations supplmentaires :
* Avantages *
Pas de coupures
Mise disposition dun uniforme et pressing pris en charge
Repas offerts indemnit nourriture
Mobilit en couple possible
Remboursement du titre de transport hauteur de 50% ou parking gratuit
Mutuelle et prvoyance
Staff rates (tarifs prfrentiels pour lAuberge Sana Hotels et Relais et Chteaux)
Remote Work :
No
Employment Type :
Full-time
Employment Type
Full-time
