Directeur d'exploitation (H/F/X) - Hôtel managé

Descriptif des missions : Dans le cadre dun remplacement le Mercure Paris Centre Tour Eiffel recherche un/e Directeur(trice) dexploitation.

Le Directeur dExploitation seconde le Directeur gnral de lhtel dans la mise en oeuvre de la stratgie de la marque et de ltablissement afin datteindre des objectifs de qualit de service dattitude et de rentabilit des dpartements hbergement commercial et restauration. Il remplace le Directeur Gnral en son absence. Le Directeur dExploitation interagira rgulirement avec lensemble du comit de direction ainsi quavec les chefs de service afin dassurer une coordination optimale et de contribuer la performance globale de lentreprise. Il remplace le Directeur Gnral en son absence.

Vos responsabilits au quotidien :

Accompagnement du Directeur Gnral
Seconde le directeur gnral dans latteinte des objectifs managriaux de chiffre daffaires et de gestion il laccompagne lors de la majorit des runions stratgiques et le supple si ncessaire en cas dabsence
Contribue la protection des biens et des personnes il contrle la bonne observation des rgles administratives dhygine et de scurit
Assure le suivi et la bonne ralisation des plans daction labors par le directeur voire les CODIR eux-mmes

F&B / Hbergement / Commercial & Vente
Assure le suivi de certains dossiers transversaux lexploitation
Commercial & Vente : transmet aux quipes un esprit vendeur en les stimulant en permanence (upselling incentive challenge...)
Est force de proposition auprs du Responsable Commercial sur toutes les offres commercialisables
Accompagne les responsables F&B dans la bonne gestion de leurs points de vente et leurs quipes
Accompagnement le directeur hbergement dans le pilotage stratgie de son dpartement
Optimise les organisations en veillant leur structure et ladquation des effectifs
Accompagnement les responsables de dpartement dans ltablissement des budgets ventes et charges de son primtre. Sassure de leurs bons suivis et des actions correctrices mener
Coordonne les diffrents services lors de lorganisation dvnements majeurs
Veille la mise en place et au bon suivi des procdures

Management des quipes
Fait voluer ses mthodes de travail en cohrence avec la philosophie de la marque
Transmet ltat desprit Mercure auprs des collaborateurs par un management appropri de proximit de convivialit et de transversalit
Sassure que ces principes soient bien retraduits par les collaborateurs entre eux et auprs de la clientle
Dveloppe les collaborateurs en les amenant leur meilleur niveau de comptences et en les accompagnant dans leur volution professionnelle
Identifie et fait valider les collaborateurs potentiel. Sassure que ces derniers soient effectivement suivis et bnficient dun accompagnement personnalis
Suit les objectifs du CODIR dfinis par le directeur et veille leurs atteintes respectives pour les dpartements F&B / Hbergement / Commercial & Vente

Projets
Avec laide des responsables de dpartement le directeur dexploitation est le :
Leader sur des projets permettant lhtel de se moderniser
Leader sur les projets dinclusion
Leader sur les projets RSE

Relation client
Traduit ltat desprit du Mercure auprs de la clientle par une forte prsence sur le terrain empreinte de convivialit et de proximit
Sassure de la flexibilit des organisations afin de proposer des rponses adaptes aux besoins du client

Hygine Scurit des personnes & Environnement
Veille la bonne utilisation et au respect des consignes de scurit lis aux quipements et matriels
Respecte et fait respecter les engagements de la Charte Environnement pris sur ltablissement (conomie dnergie recyclage...)

Cette liste nest pas exhaustive et est amene voluer en fonction du profil des comptences et de lorganisation.

Qualifications :

Profil recherch :

Formations/Diplmes : BTS Master MHR Ecole de commerce Universit

Nb dannes expriences : 3 ans des postes dadjoint CODIR ou directeur dexploitation Secteur : Htellerie Restauration

Langue(s) : Franais Anglais

Matrise des logiciels bureautiques (tableur) et informatiques hteliers (Grand Back : Oracle ; PMS : Opra)

Matrise des normes HACCP

Informations supplmentaires :

• Une caftria dentreprise ;
• Une accs une application de sport &c de nutrition ;
• Des vnements internes rguliers (challenges petits-djeuners dquipe journes thme) ;
• Une plateforme interne avecun accs gratuit des e-learnings ;
• Un RTT par priode de 4 semaines ;
• Un dispositif de prime dintressement et de participation ;
• Un dispositif dpargne salariale ;
• Une prime 13eme mois ;
• Une prise en charge de votre abonnement de transport 50% ;
• Une note de 8/10 sur lengagement des collaborateurs obtenue en 2023 ;
• Une belle vue sur la Tour Eiffel.

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time