Chef Exécutif
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Job Description
Le role
En tant que Chef Excutif vous superviserez lensemble des oprations cuisine : Rivi
(notre restaurant signature) le Lobby Planche les vnements le room service et les pop1ups saisonniers. Vous serez la tte dune brigade talentueuse et multiculturelle en veillant ce que chaque plat respecte nos standards de crativit de rgularit et dexcution.
Cest un rle de leadership oprationnel o lesprit dquipe linnovation et la sensibilit business comptent autant que le savoir-faire culinaire.
Vos missions
Leadership dquipe
Diriger former et inspirer une brigade multiculturelle sur lensemble des points de vente
Crer une culture de cuisine collaborative respectueuse et performante
Participer activement au recrutement aux valuations et au dveloppement des quipes
Cration & produit
Concevoir et faire voluer des cartes saisonnires alignes avec la philosophie food de The Hoxton
tre cratif tout en gardant une approche oprationnelle raliste (quilibre entre effet waouh et faisabilit)
Valoriser les produits frais locaux et en accord avec notre identit de marque
Vision business
Travailler main dans la main avec le Directeur F&B pour atteindre les objectifs de food cost et de main-duvre et optimiser les marges
Suivre les commandes les stocks la planification de la production et la productivit de la cuisine
Analyser les ventes et adapter les menus pour maximiser le chiffre daffaires et limiter le gaspillage
Excellence oprationnelle
Garantir une excution constante et de qualit sur tous les services et formats
Veiller au respect des normes dhygine (HACCP) et de scurit internes
tre prsent(e) et calme pendant les services forte affluence (jeudisamedi)
Collaboration transversal
Travailler avec les quipes Marketing et vnementiel sur les activations pop-ups et contenus F&B
Collaborer avec les responsables de salle pour affiner lexprience client sur tous les points de contact
Reprsenter la vision culinaire dans les projets stratgiques partenariats et initiatives locales
Profil recherch
5 ans minimum dexprience en tant que Chef Excutif ou Chef de cuisine dans un environnement fort volume et multi-outlets
Passion pour la culture food contemporaine et volont constante de faire voluer votre cuisine
Fortes comptences en leadership et en communication vous faites grandir les quipes pas les gos
Solides connaissances en contrle des cots gestion des stocks approvisionnements et relations fournisseurs
Capacit voluer dans un environnement dynamique rapide et adopter une approche oprationnelle terrain
Matrise du franais (obligatoire) ; bon niveau danglais fortement apprci
Remote Work :
No
Employment Type :
Full-time
Employment Type
Full-time
