Chef de Partie Pâtisserie H/F
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Posted on :
12-07-2025
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Job Description
MISSIONS GENERALES
- Contribuer au bon droulement du service et la qualit de la production
- Assurer de faon autonome la production des plats conformment aux fiches techniques
- Manager le travail des commis de cuisine apprentis stagiaires
- Etre responsable dun secteur de la cuisine en assurer lorganisation la coordination et le service
- Contribuer de faon globale la satisfaction de la clientle de par la qualit de son travail et lexemplarit de son comportement
- Appliquer les rgles dhygine et de scurit
PRINCIPALES RESPONSABILITES
Techniques Mtier / Production
- Fabriquer et dresser les desserts conformment aux fiches techniques et aux process dfinis par ltablissement et la marque
- Coordonner la production et lenvoi des desserts dans le respect des dlais souhaits par le client
- Anticiper lactivit et organiser la mise en place de la production en consquence
- Adapter son organisation et son rythme de travail en fonction de laffluence des vnements et des clients
Gestion
- Simpliquer dans latteinte des objectifs de son service :
- En respectant scrupuleusement les fiches techniques
- En vitant tout gaspillage et pertes de marchandises et matires premires
- En respectant les procdures et les contrles internes appliqus dans ltablissement
- Contribuer la bonne gestion du petit et grand matriel en vitant la casse
- Respect de la matire premire
Management des quipes
- Faire preuve en permanence dun esprit de coopration et de solidarit
- Animer lquipe dont il a la charge et contribuer crer une bonne ambiance de travail
- Organiser et contrler le travail des Commis apprentis stagiaires pour sa partie
- Assurer la formation et le perfectionnement des Commis apprentis stagiaires pour sa partie
- Etablir de bonnes relations avec les autres services de lhtel notamment la salle
Attitudes/ Relation dquipe:
- Faire preuve en permanence dun esprit de coopration et de solidarit
- Animer lquipe dont il a la charge et contribuer crer une bonne ambiance de travail
- Donner une bonne image de ltablissement et de la marque par son attitude et son comportement
- Communiquer et cooprer troitement avec les quipes de salle et de cuisine
- Respecter sa hirarchie
- Remonter son suprieur hirarchique toutes informations susceptibles de perturber la bonne organisation du travail collectif et de lambiance au sein du dpartement restauration
Hygine / Scurit / Environnement
- Veiller la propret des locaux et aux rgles de scurit (HACCP)
- Respecter les consignes dutilisation et de scurit du matriel
- Appliquer les rgles de scurit (incendie)
- Respecter les engagements de la Charte Environnement (Economie dnergie recyclage tri des dchets)
Qualifications :
- Rigueur et mthode
- Rapidit et efficacit
- Capacit dadaptation
- Sens du dtail
- Sens de lobservation et de lorganisation
- Esprit dquipe
- Management dquipe
- Sens dvelopp de lhygine et de la qualit
Informations supplmentaires :
A votre rmunration mensuelle sajoute :
- Un 13me mois (aprs 1 mois danciennet) vers en juillet et dcembre
- Indemnit nourriture prime dintressement / plan dpargne entreprise
- Primes diverses (ventes challenges etc)
- Remboursement pass navigo 70% ou prime vhicule
- Une garantie frais de sant et prvoyance
Nos avantages :
- Nuit dcouverte offerte pour 2 personnes
- Horaire en continu
- Des avantages avec la Carte Accor Bienvenue (sjours achats loisirs etc )
- Formations et promotions en interne
Remote Work :
No
Employment Type :
Full-time
Employment Type
Full-time
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