Alternance assistant F&B H/F
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Job Description
Travailler Paris sur leau au milieu dun jardin ou dans les airs
La FUGA Family te propose de rejoindre un projet en plein essor.
FUGA vasion en latin est un groupe fond en 2020 par Quentin Garreau de Labarre (ancien Directeur F&B du George V) et Pierre Doublet (ex-entrepreneur du web). Leur mission Crer des lieux qui permettent de sortir de Paris Paris en mlant gastronomie pointue atmosphres uniques et programmation lifestyle.
Laventure commence avec Laa Voltaire un restaurant mditerranen cach dans un jardin du 11e arrondissement install dans une ancienne distillerie avec un potager sur le toit. la carte : le Sud de la France lItalie et lEspagne.
En 2021 FUGA sinstalle sur leau avec Francette une barge de trois tages au pied de la tour Eiffel. Une vue imprenable sur Paris une offre vnementielle forte Une cuisine Franaise modernise et colore.
En 2023 ouverture de Riviera FUGA toujours sur la Seine deux pas du pont Alexandre III. Un lieu lesthtique de Yacht Club 70s avec une cuisine fusion italo-japonaise
Prochaine escale : FUGA MONCEAU Printemps 2025
Un nouveau complexe deux pas du parc Monceau qui runit tout lADN de FUGA avec une touche de raffinement propre au 8e arrondissement :
- Un restaurant-jardin mditerrane : Laa Monceau une cuisine au charbon de bois un four pizzas pour nos Laazza une ambiance confidentielle et solaire
- Un rooftop au 12e tage avec vue panoramique sur tout Paris
- Plusieurs espaces vnementiels : un auditorium rtro-futuriste de 200 places un atelier de cuisine un lieu hybride autour du vin : FUGA W
FUGA continue de se dvelopper avec la mme envie : offrir des expriences singulires inattendues la croise de la cuisine du lieu et du moment.
Et pour cela on recrute des talents passionns motivs curieux et prts embarquer dans laventure.
Tes missions
- Tu apprends assurer louverture et la mise en place de la fermeture des services du restaurant
- Tu apprends participer la gestion du restaurant sur des missions transverses (planning stocks privatisation gestion des rservations etc)
- Tu apprends lancer les services notamment travers les briefing de chaque dbut de service en collaboration avec la cuisine
- Tu apprends dvelopper les ventes fidliser la clientle
- Tu apprends faire des debriefs chaque fin de service aux responsables
Profil recherch
- Tu prpare un diplme de service en salle et art de la table
- Tu as lesprit dquipe
- Tu es sociable et tu as un bon relationnel
- Tu es sensible au service de qualit
- Tu es dynamique
- Tu souhaite apprendre et voluer rapidement au sein dune quipe jeune : nos apprentis seront nos managers de demain
- Tu sais tre force de proposition et cherche constamment faire voluer le restaurant
Les Fuga
- Cadre particulirement agrable ta pause au milieu dun jardin ou au bord de leau au cur de Paris
- Des formations hebdomadaires
- La possibilit de dcouvrir lensemble des restaurants du groupe
- Possibilit dvolution rapide au sein de la Fuga Family
- Pourboire en salle et en cuisine
- Forfait Mobilit Durable
Conformment la lgislation en vigueur :
- Prise en charge mutuelle a 50% (ALAN)
- Prise en charge de 50% de la carte navigo
Employment Type
Full Time
