Chef de cuisine H/F

Andr est un lieu dhistoire et dhistoires Lhistoire culinaire de quatre gnrations de cuisiniers qui ont marqu leur temps ont donn voir leur vision du monde avec beaucoup de gnrosit et de rserve. Chez les Pic on est en permanente recherche de vrit et de justesse.

A travers des plats de la carte dAndr cest donc lhistoire de la famille qui scrit qui se raconte et surtout qui se dguste. Une histoire o chaque gnration a su crer son style a fait preuve de crativit sest fait un prnom en restant fidle son nom.

Anne-Sophie Pic recherche son/sa prochain(e) Chef(fe) de Cuisine H/F.

Rattach(e) au Chef excutif vous avez pour mission de maintenir la qualit de la cuisine propose tout en restant dans lesprit qui fait la renomme de la Maison Pic.

Vos missions principales sont :

• Vous encadrez et managez au quotidien une brigade dune douzaine de personnes.

• Vous vous adaptez aux variations dactivit en ajustant lorganisation du travail et la gestion de la brigade.

• Vous organisez lensemble de la production culinaire pour garantir une prestation de qualit constante.

• Vous optimisez les diffrents processus en cuisine notamment en veillant lapplication stricte des normes dhygine en crant des fiches techniques ainsi quen contrlant la qualit des produits et des plats chaque tape de la production.

• Vous effectuez le sourcing de produits directement auprs des producteurs de la rgion.

• Vous concevez de nouveaux plats et apportez vos ides cratives en mettant en valeur les produits locaux et de saison.

• Vous grez les cots de production et les achats de manire optimale.

• Vous travaillez en troite collaboration avec la Direction.

Avantages :

2 jours de repos conscutifs
Avantages CSE
Mutuelle
Perspectives dvolution dans le Groupe
Avantage en nature repas
Remises tarifaires rserves aux salaris sur les activits du Groupe

Primes danciennet et de cooptation

Qualifications :

Dot(e) dexcellentes capacits managriales vous adoptez une attitude positive et motivationnelle. Vous travaillez en troite collaboration avec la Direction dans un esprit douverture et de construction commune.

Bon gestionnaire vous savez optimiser la rentabilit de la cuisine en matrisant les prix de vente la gestion du personnel et des marchandises.

Vous disposez dune connaissance approfondie des produits alimentaires de leurs conditions de conservation et dutilisation ainsi que des normes dhygine et de scurit en vigueur.

Vous possdez de solides comptences relationnelles et savez vous imposer et fdrer vos quipes grce une posture bienveillante constructive et toujours positive.

Vous transmettez votre savoir-faire avec rigueur dans le respect des valeurs humaines et avez cur de faire grandir vos collaborateurs.

Passionn(e) par votre mtier vous souhaitez vous investir pleinement dans un lieu singulier et devenir un vritable ambassadeur du groupe.

Professionnel(le) soigneux(se) et rigoureux(se) vous tes ractif(ve) adaptable et dynamique. Autonome et engag(e) vous tes aussi cratif(ve) et amoureux(se) des beaux produits.

Vous matrisez la gestion de volumes importants tout en garantissant fracheur et qualit vritable apanage de la Maison.

Ce poste sadresse des professionnels expriments ambitieux et bienveillants dsireux de sinscrire sur du long terme et de porter haut les couleurs de cette belle Maison.

Fort(e) dune exprience russie dans des tablissements de mme standing vous tes un(e) excellent(e) manager dquipe doubl(e) dun(e) bon(ne) gestionnaire. Vous souhaitez rejoindre une maison familiale emblmatique transmise depuis quatre gnrations et continuer crire son histoire en participant son dveloppement en France et linternational.

Informations supplmentaires :

Avantages du poste :

Prime danciennet

Prime de cooptation

Avantages CSE

Mutuelle

Avantage en nature repas

Remises tarifaires rserves aux salaris sur les activits du Groupe

2 jours de repos conscutifs 

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time