Restaurant & Bar Manager- Borgo Pignano Florence

BREVE DESCRIZIONE DEL RUOLO

Il Restaurant & Bar Manager gestisce tutti gli outlet di ristorazione: ristoranti bar in room dining ed eventi privati

E responsabile della qualit dellesperienza gastronomica della soddisfazione dellospite e dellottimizzazione delle performance del team lavorando a stretto contatto con la direzione per consolidare il posizionamento della ristorazione. Si occupa degli inventari e gestisce gli acquisti di competenza.

PROPOSIZIONE DI VALORE PER IL CANDIDATO

Borgo Pignano offre un ambiente di lavoro stimolante che promuove integrit rispetto e creativit e che consente di crescere professionalmente e personalmente. Crediamo nel valore della collaborazione e della comunicazione tra reparti valorizzando lunicit di ogni persona

In linea con la nostra missione e il nostro impegno verso la sostenibilit ogni giorno ci impegniamo a realizzare pratiche virtuose che coinvolgano attivamente tutti i nostri collaboratori. Offriamo formazione continua su procedure gestionali e standard piani di sviluppo individuali e la possibilit concreta di contribuire alla crescita di unofferta eno-gastronomica di eccellenza in una delle location pi esclusive della Toscana.

RIFERIMENTO GERARCHICO

Riporta a: General Manager e in dotted line a Culinary Director

PRINCIPALI MANSIONI E RESPONSABILIT

- Organizzare e supervisionare tutti gli outlet di ristorazione garantendo coordinamento e efficienza del personale

- Garantire la massima attenzione ai dettagli promuovendo questa filosofia allinterno del team

- Prendere in carico lorganizzazione dei servizi di ristorazione durante eventi (es. cocktails banchetti pranzi e/o cene nuziali eventi musicali)

- Garantire il rispetto delle normative igienico-sanitarie lefficienza e la manutenzione delle strutture

- Gestire in modo professionale qualitativo e redditizio loperativit degli outlet

- Mantenere la redditivit aumentando i ricavi e ottimizzando i costi

- Sviluppare e gestire il budget annuale degli outlets e monitorare gli obiettivi di fatturato

- Supervisionare le procedure contabili e di fatturazione degli outlet

- Monitorare livelli di stock aree di stoccaggio e riordino; gestire acquisti ricezione merci e controllo degli sprechi

- Supportare lExecutive Chef nella gestione degli approvvigionamenti

- Il ruolo prevede linserimento nella turnazione dei Duty Manager

- Condurre valutazioni delle performance del personale e fornire feedback continui

- Collaborare con lHR Director per individuare esigenze formative e programmi ad hoc

- Prevedere la domanda per pianificare il personale e la produzione alimentare

- Ispirare e motivare il team al raggiungimento delleccellenza operativa

- Collaborare con la direzione per sviluppare iniziative di marketing e programmi di fidelizzazione

- Favorire la collaborazione interdipartimentale con comunicazione aperta

- Monitorare la soddisfazione degli ospiti e implementare azioni correttive gestire eventuali lamentele

Qualifications :

REQUISITI

- Esperienza di almeno 3 anni nella gestione di ristoranti in contesti di ospitalit di lusso

- Comprovate capacit di leadership e gestione del team

- Solida competenza finanziaria con esperienza in budgeting e controllo costi

- Capacit di prevedere la domanda e pianificare le esigenze operative

- Ottime competenze comunicative e relazionali - Flessibilit a lavorare su turni inclusi weekend e festivi

- Ottima conoscenza dellinglese; altre lingue sono un plus

- Conoscenza della suite Oracle MICROS Symphony

- Diploma AIS o FISAR o WSET costituisce un plus

- Referenze

COMPETENZE

- Passione per il mondo eno-gastronomico

- Comunicazione efficace intelligenza emotiva adattabilit

- Collaborazione interdipartimentale con spirito di iniziativa

- Orientamento ai risultati con focus su performance e obiettivi

- Volont di accrescere le proprie conoscenze e quelle del team

Informazioni aggiuntive :

- Inserimento da novembre 2025 con contratto a tempo indeterminato livello come da CCNL Settore Turismo

- 40 ore settimanali su 5 giorni con due giorni di riposo rotativi

- Formazione interna su procedure operative e introduzione al circuito Relais & Chteaux

- Training su Quality assesment e normative di settore

- Mensa aziendale per i pasti durante il servizio e Uniformi fornite da hotel

- RAL: commisurata allesperienza bonus annuale fino al 10% legato a obiettivi aziendali e personali

No alloggio

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time