Sous-Chef de Cuisine Plëss (H/F) - Hôtel Le Place d'Armes
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1 Vacancy
Job Description
Pour renforcer ses quipes en cuisine Le Place dArmes recrute en CDI un/une Sous-Chef de Cuisine. Sous la direction du Chef Excutif vous prendrez en charge la cuisine de notre restaurant Plss .
Missions principales confies :
- tre responsable de la production culinaire et de sa conformit aux standards du restaurant
- Raliser les prparations contrler les cuissons et rectifier les assaisonnements
- tablir des cartes et les menus partir de produits prsentant le meilleur rapport qualit prix
- Effectuer un contrle qualitatif et quantitatif des matires premires commandes
- Veiller au strict respect de lapplication des normes dhygine et de scurit lentretien et au nettoyage de la cuisine aprs chaque service
- Elaborer les plannings de la cuisine
- Organiser et coordonner le travail afin que chaque service se droule de faon fluide et agrable
- Contrler lexcution des commandes lenvoi des plats et les normes des portions
- Veiller la bonne coordination de la salle et de la cuisine
- Participer la formation des membres de lquipe
- Faire respecter les horaires et les plannings tablis
- Assurer le maintien des stocks afin den permettre une exploitation optimale
- Participer la prparation et la ralisation des inventaires de cuisine
Exprience russie un poste similaire demande.
Qualifications :
- Sens de lorganisation et de la gestion des priorits
- Rigueur fermet et confidentialit
- Curiosit culinaire
- Sens du management et de la communication interne
- Bonne connaissance des mthodes HACCP
Informations supplmentaires :
- Une rmunration dterminer selon votre exprience
- 2 jours de repos conscutifs par semaine
- Opportunit dvoluer sur un poste de Chef de Cuisine Le Plss
- Des possibilits dvolution en interne et dans lassociation Relais & Chteaux
- Un plan de formation annuel
- Une journe dintgration
- Des vnements internes rguliers
- Un cadre de travail exceptionnel
- Accs au tarif Relais & Chteaux team aprs validation de la priode dessai
Remote Work :
No
Employment Type :
Full-time
Employment Type
Full-time
