Sous-Chef (H/F) - Villa Pétrusse
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Salary Not Disclosed
1 Vacancy
Job Description
Missions principales confies :
- tre responsable de la production culinaire et de sa conformit aux standards du restaurant
- Raliser les prparations contrler les cuissons et rectifier les assaisonnements
- tablir des cartes et les menus partir de produits prsentant le meilleur rapport qualit prix
- Effectuer un contrle qualitatif et quantitatif des matires premires commandes
- Veiller au strict respect de lapplication des normes dhygine et de scurit lentretien et au nettoyage de la cuisine aprs chaque service
- Elaborer les plannings de la cuisine
- Organiser et coordonner le travail afin que chaque service se droule de faon fluide et agrable
- Contrler lexcution des commandes lenvoi des plats et les normes des portions
- Veiller la bonne coordination de la salle et de la cuisine
- Participer la formation des membres de lquipe
- Faire respecter les horaires et les plannings tablis
- Assurer le maintien des stocks afin den permettre une exploitation optimale
- Participer la prparation et la ralisation des inventaires de cuisine
Qualifications :
Votre profil :
- Formation en cuisine (CAP / BEP / BAC PRO)
- Sens de lorganisation et de la gestion des priorits
- Bonne connaissance des mthodes HACCP
- Passionn par la cuisine
- Connaissance des techniques de bases de cuisson prparations etc.
- Fort esprit dquipe
Informations supplmentaires :
Avantages :
- Une rmunration dterminer selon votre exprience
- 2 jours de repos conscutifs par semaine
- Des possibilits dvolution en interne et dans lassociation Relais & Chteaux
- Un plan de formation annuel
- Une journe dintgration
- Un uniforme fourni et entretenu par lhtel
- Des vnements internes rguliers
- Un cadre de travail exceptionnel
- Une quipe de cuisine taille humaine
- Accs au tarif Relais & Chteaux team aprs validation de la priode dessai
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Remote Work :
No
Employment Type :
Full-time
Employment Type
Full-time
