Sous-chef de cuisine F/H â Le Bistrot
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Job Description
Le Bistrot de Berne est ladresse idale pour se retrouver et goter des recettes chaleureuses et authentiques. Avec son me conviviale le Bistrot rcompens par le Bib Gourmand Michelin propose une cuisine de terroir qui rappelle les classiques de la cuisine franaise.
Postulez au Chteau de Berne !
Vous jouerez un rle essentiel dans la cuisine en assistant la Cheffe afin dassurer la tenue de votre poste main dans la main avec le reste de lquipe de la mise en place du service son nettoyage.
Vous serez en charge des missions suivantes :
- Assiste la Cheffe dans ses fonctions et la remplace en son absence
- Participe lapplication des standards des procdures de production et des normes dhygine HACCP en vigueur au sein du Chteau de Berne.
- Participer llaboration de la carte en collaboration avec la cheffe.
- Participe la bonne coordination journalire du service au dveloppement et laccompagnement de lquipe.
- Savoir prendre en main chaque poste de la cuisine le tenir effectuer les dressages et le nettoyage du poste
- Contrler les stocks et les grer prparation des commandes pour les fournisseurs
- Etablir les emplois du temps grer les heures supplmentaires
- Respecter et faire respecter le matriel et les quipements mis disposition
- Grer lquipe de cuisine (chefs de partie commis apprentis stagiaires)
Qualifications :
Vous tes flexible rigoureux(se) et polyvalent (e).
Vous aimez encadrer et manager une quipe dans le respect de la culture de notre entreprise.
Vous avez une formation relative la cuisine de type CAP/BEP et une exprience minimum de deux sur le mme poste dans un tablissement similaire.
Vous maitrisez les rgles HACCP.
Vous aimez le travail dquipe et le lien avec la brigade et vous tes quelquun de dynamique motiv autonome et organis.
Informations supplmentaires :
- Deux jours de repos conscutifs
- 1 repas par jour travaill au restaurant du personnel
- Un Comit Social et conomique proposant des avantages tout au long de lanne (soires bons cadeaux portail internet etc)
- Un cadre de travail unique au cur dun domaine prestigieux
- Une possibilit de logement tout quip durant la priode dessai
- Des tarifs prfrentiels sur les htels restaurants boutiques et spa du groupe
Remote Work :
No
Employment Type :
Fulltime
Employment Type
Full-time
