Second de cuisine HF - CDD
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Job Description
LA PLAGE AMOUR
Nous recrutons pour la saison estivale en CDD ! (Poste non log)
La Promenade des Anglais une enseigne Amour des couleurs pastel sur la plage de galets et la mer en toile de fond. A la plage de lhtel Amour on apprciera djeuner ou en pleine saison de diner table sous son parasol ou sur son matelas pour parfaire son bronzage.
Le menu propose des plats locaux aux couleurs du sud et des spcialits nioises tous les jours de la semaine.
La carte des boissons est rafraichissante : vins naturels bires locales jus de fruits frais et bons cocktails pour profiter du coucher de soleil.
Pourquoi nous rejoindre
- Contrat en CDD de 3 mois minimum partir davril
- 2 jours de repos par semaine
- Equipe dynamique et professionnelle
- Etablissements au style soign et lgant
Votre rle
Le souschef de cuisine joue un rle crucial dans la supervision de lensemble de la cuisine. Il assiste le chef de cuisine pour garantir la qualit des plats servis maintenir une ambiance de travail positive favoriser la monte en comptences des quipes et assurer une gestion administrative rigoureuse incluant les aspects RH le contrle de gestion les achats ainsi que le respect des normes dhygine et de scurit.
Missions principales :
- Accompagnement du chef de cuisine :
- Financier : Suivre les audits et les ratios financiers pour assurer une gestion efficace des ressources
- Hygine et scurit (HACCP) : Veiller au respect des normes dhygine et de scurit au sein de la cuisine.
- Achats : Appliquer la politique dachat dfinie par le Groupe et source de nouveaux produits
- Ressources humaines : Avec notre outil SIRH grer les dclarations du personnel les plannings les contrats les visites mdicales...
- Appui oprationnel :
- Renouvellement de la carte : Collaborer avec le chef pour le dveloppement et la mise en uvre de nouveaux plats.
- Production culinaire : Assurer un haut niveau de qualit dans la production des plats.
- Organisation de la cuisine : Faire respecter les dcisions dorganisation prises par le chef notamment concernant le planning les commandes les stocks les responsabilits et la rdaction des fiches techniques.
- Supervision de lentretien :
- Superviser lentretien de la cuisine en sassurant du respect des normes dhygine de la scurit et de la maintenance du matriel.
- Ambiance de travail :
- Promouvoir une ambiance de travail agrable et participative tout en favorisant le dveloppement des comptences des membres de lquipe.
Notre futur second de cuisine :
Vous tes titulaire dun diplme de cuisine vous disposez de connaissances et de mthodes de management.
Vous avez au moins deux ans dexprience en tant que second de cuisine dans un restaurant haut dbit.
Vous avez le sens de lorganisation et une apptence particulire pour le management dquipe. vous tes rigoureux organis et tes laise avec loutil informatique.
Beaumarly reconnait et recrute tous les talents. Pour cela comptences gales une attention particulire sera apporte aux personnes en situation de handicap.
Employment Type
Full Time
