Chef de partie FH
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Job Description
Description de lentreprise
Inspire des cafs mythiques parisiens la cheffe Amandine Chaignot ouvre les portes du Caf de Luce son cafbistrot en plein cur de Montmartre sur la place du Thtre de
lAtelier Paris 18.
Dans une ambiance 100 parisienne la cheffe apporte sa touche de modernit de convivialit et ses souvenirs denfance cet univers brasserie.
Description du poste
Dans le cadre de lexcution de ses fonctions le Salari doit notamment :
Envois & maintien de la cuisine :
Participer la qualit et au bon droulement des envois
Elaborer sous les ordres du Chef de cuisine ou de toute personne qui lui est substitue les plats de la carte selon les fiches techniques
Prendre part activement la mise en place
tre capable de raliser des commandes particulires la demande des clients
Vrifier les prparations (dgustation et rectification)
Dresser et envoyer les plats
Assurer la prsentation des plats qui seront servis aux clients
Garantir llaboration des plats dans le respect des normes dhygine et de qualit
tre force de proposition pour mettre en valeur les plats de la carte
Encadrement des DemiChef de partie des Commis de cuisine et des Plongeurs :
Vrifier la bonne application des tches de ses subordonns
Prendre part la formation des DemiChef de partie des Commis de cuisine et des Plongeurs
Commandes & Costs :
Raliser les inventaires
Contrler les stocks
Vrifier la quantit et la qualit des livraisons
Sassurer du stockage des denres selon leur catgories (viande poisson lgumes BOF..
Technique & Entretien :
Vrifier le bon entretien de matriel et des machines
Raliser les prises de temprature
Profil recherch
Passionn(e) par le secteur de la restauration et par les bons produits
Exprience sur un poste similaire
Excellent relationnel et esprit dquipe
Organisation et rigueur
Sens du dtail
Rapidit et disponibilit
Rf: ddc28cb648a74d8e9ca04f7ffb0dfb33
Employment Type
Full-Time
