Chef de partie Patisserie
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Job Description
VOS MISSIONS
Le/la chef de partie participe la coordination du travail de la ptisserie et assure un bon niveau de qualit et de prsentation des prparations.
Est garant(e) de lhygine sans sa section selon les normes et standards de lhtel.
Est garant(e) du respect de lhygine dans sa section selon les normes et les standards de lhtel.
- Ralisation des prparations prliminaires
- Ralisation de recettes partir de fiches techniques
- Ralisation des desserts en fonction de la carte des commandes particulires
- Vrification des prparations (gustation analyse et rectification)
- Prparation du matriel de service
- Dressage et envoi des desserts
- Rponse aux annonces et commandes
- Mise en valeur des prsentations
- Contribution de faon globale la satisfaction de la clientle de par la qualit de son travail et lexemplarit de son comportement
- Adaptation de son organisation et son rythme de travail en fonction de laffluence des vnements et des clients
- Appliquation les rgles dhygine et de scurit
Management des quipes
- Faire preuve en permanence dun esprit de coopration et de solidarit
- Animer lquipe dont il a la charge et contribuer crer une bonne ambiance de travail
- Suivre et sensibiliser son quipe sur loptimisation des cots et la rduction des pertes en matires premires
- Assurer la formation et le perfectionnement des Chef de partie demichef de partie commis apprentis stagiaires pour sa partie
- Etre leader fdrateur et exemplaire au sein de sa brigade
- Communiquer et cooprer troitement avec les quipes de salle et de cuisine
- Management dquipe
- Sens dvelopp de lhygine et de la qualit
Hygine / Scurit / Environnement
- Sens dvelopp de lhygine et de la qualit
- Veiller la propret des locaux et aux rgles de scurit (HACCP)
- Respecter les consignes dutilisation et de scurit du matriel
- Appliquer les rgles de scurit (incendie)
- Respecter les engagements de la Charte Environnement (Economie dnergie recyclage tri des dchets
Qualifications :
Comptences requises
- Rigueur et mthode
- Rapidit et efficacit
- Capacit dadaptation
- Sens du dtail
- Sens de lobservation et de lorganisation
- Crativit
- Esprit dquipe
- Management dquipe
- Sens dvelopp de lhygine et de la qualit
PROFIL RECHERCH
Vous avez une exprience significative en ptisserie
Vous tes autonome proactif/ve vous savez travailler dans la rapidit.
Vous tes un professionnel lcoute et cratif.
Vous tes passionn(e) et avez un rel intrt pour notre produit nhsitez pas nous envoyer votre candidature
Informations supplmentaires :
AVANTAGES
A votre rmunration mensuelle sajoutent :
- Un 13me mois (aprs 1 mois danciennet) vers en juillet et dcembre
- Indemnit nourriture prime dintressement / plan dpargne entreprise
- Remboursement pass navigo 70 ou prime vhicule
- Une garantie frais de sant et prvoyance
Nos avantages :
- Nuit dcouverte offerte pour 2 personnes
- Horaires en continu
- Des avantages avec la Carte Accor Bienvenue (sjours achats loisirs etc
- Formations et promotions en interne
Remote Work :
No
Employment Type :
Fulltime
Employment Type
Full-time
