Chef de partie FH
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Job Description
Notre entreprise : Le Royal Champagne Htel & Spa*****
Nich au cur des vignobles champenois le Royal Champagne Hotel & Spa incarne un havre de srnit et de raffinement. Avec ses 47 chambres lgantes son spa prestigieux et son restaurant gastronomique clbrant la richesse des vins de Champagne il offre une exprience unique.
Alliant tradition et modernit sur un site class UNESCO cet tablissement contemporain redfinit lhospitalit de luxe et invite la dcouverte des trsors du terroir champenois.
Nos distinctions et rcompenses :
Notre tablissement est certifi 5 toiles Forbes suit rigoureusement les normes LQA et appartient au prestigieux rseau des 29 htels Leading Hotels of the World en France. Nous nous engageons offrir une exprience gastronomique et htelire exceptionnelle en garantissant un service irrprochable et un cadre raffin.
Description du poste
Le Chef Christophe Raoux MOF 2015 et Teddy GRADNJEAN SousChef Executif recrutent un(e) Chef(fe) de partie pour les cuisines du Restaurant bistronomique Bellevue !
Le chef de partie joue un rle essentiel dans la brigade de cuisine en supervisant et en assistant les seconds de cuisine dans la prparation des plats du restaurant et des vnements.
Il/elle est responsable dune section spcifique de la cuisine et travaille en troite collaboration avec le Chef Excutif pour garantir la qualit des mets. En plus dtre un expert culinaire le chef de partie assure le bon fonctionnement de son quipe veille lapplication des normes dhygine et de scurit et contribue lambiance gnrale de la brigade.
Ce poste combine comptences techniques gestion dquipe et crativit culinaire.
Vos missions :
- Collaborer avec les seconds le Chef Excutif et le SousChef pour crer des plats de qualit en suivant les recettes et les standards de ltablissement.
- Contribuer la cration et linnovation des menus en fonction des saisons des tendances et des exigences du restaurant.
- Assurer la mise en place des services du restaurant bistronomique ainsi que pour les banquets et le room service.
- Encadrer et former les commis apprentis et stagiaires en veillant leur progression et leur intgration dans la brigade.
- Crer une ambiance de travail positive favoriser la communication et maintenir une bonne dynamique au sein de son quipe.
- Organiser son espace de travail et coordonner les tches de son quipe pour assurer une performance optimale et une fluidit dans les services.
- Garantir la propret des espaces de travail et de stockage en respectant les normes HACCP et veiller la scurit.
Le profil idal pour rejoindre la brigade !
Vous tes un(e) professionnel(le) passionn(e) alliant rigueur rapidit et sens du dtail.
Votre capacit travailler en quipe et faire preuve dinventivit en cuisine vous distingue. Vous matrisez les normes dhygine HACCP et disposez de solides comptences en techniques culinaires tout en tant lafft des dernires tendances gastronomiques et des arts de la table.
Rejoigneznous pour mettre votre talent culinaire au service dune exprience unique !
Plusieurs postes pourvoir ds maintenant !
Rf: 6d46006bb2da4f2d285fa893
Employment Type
Full-Time
