Cheffe de partie restaurant bistronomique FH
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Job Description
Description de lentreprise
Situ moins dune heure de Paris cest au curdun parc de 40 hectares que le Domaine dePrimard vous accueille. Son jardin dessin par Jacques Wirtz abrite plus de 250 varits de roseset une collection darbres rares. Vaches Highland moutons dOuessant et Nez noir du Valais poulesnes canards et oies animent les paysages.
Dirige par le Chef Graud DUPUIS dcouvrez une cuisine vivante lie aux jardins et au potager du Domaine qui volue au fil des saisons et des paysages changeants travers son restaurant toil Michelin Les Chemins.
Le Chef Louis VUILLECARD dirige le Bistrot Martin. Martin invite les convives dcouvrir des plats de saison inspirs par le terroir local et les rcoltes du potager de lhtel. Les recettes gnreuses et conviviales du Chef sont penses pour tre partages dans le cadre champtre et bucolique offert par cette maison de famille.
Le Spa propose quant lui pour la premire fois en France les protocoles de soins naturels SusanneKaufmann ainsi quune salle de sport hammam etjacuzzi chaud et froid.
Cours dart floral dans la roseraie dgustation de vin dans lancienne cave du Domaine promenade en barque le long de lEure ou en cano sur le lac sont galement proposs. Situ seulement 30 minutes de Giverny il offre la possibilit de dcouvrir les magnifiques jardins ainsi que la maison de lartiste peintre Claude Monet.
Description du poste
Vous souhaitez voluer dans une cuisine authentique et crative Rejoigneznous en tant que chef(fe) de partie pour notre restaurant bistronomique.
Vos missions :
- Elaborer prparer des prestations culinaires dans le respect des recettes et des fiches techniques sous les directives du Chef ou de vos suprieurs hirarchiques
- Matriser et appliquer les normes dhygine et sanitaires (HACCP) et assurer la conservation des denres alimentaires
- Veiller la bonne utilisation et au respect du matriel mis disposition ainsi qu lhygine et la propret des espaces (stockage et production)
- Assister le chef dans la gestion des stocks lorganisation des espaces de stockage et lapprovisionnement
- Superviser ses commis et organiser la rpartition des tches au sein de sa partie
- Accompagner les quipes dans leur formation transmettre son savoirfaire et participer activement au recrutement
- Contrler les marchandises
- Mettre en uvre tous les moyens votre disposition pour garantir la satisfaction de notre clientle et optimiser sa fidlisation
Profil recherch
Profil :
- Organis(e)
- Rigoureux(e)
- Dynamique
- Esprit dquipe
- Bienveillance
- Polyvalent(e)
- Sens du dtail
- Flexible
- Recherche de lexcellence tout moment
Formation :
- BTS htellerierestauration Arts culinaire art de la table et du service
- Bac pro restauration
- Bac technologique htellerie
- CAP cuisine
Expriences au sein dtablissements toils recommandes
Ce que nous vous offrons :
- Environnement de travail dynamique et convivial
- 3 nuites/an offertes (PDJ inclus) pour vous et un proche dans un htel de la collection (minimum un an danciennet)
- 20 de rduction sur la restauration Fontenille Collection
- Tarifs Friends and Family: 20 dans les htels de la collection
- Tarifs prfrentiels Vins de Fontenille Offre flash
- Tarifs prfrentiels Relais & Chteaux
- Prime Cooptation et prime de saison
- Possibilit de logement
- Accs une plateforme de rduction: loisirs voyages commerces
Rf: 5103a62116c949d3aec40a97219f22ab
Employment Type
Full-Time
