Chef de partie FH
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Job Description
Description de lentreprise
Vous souhaitez travailler au sein dune quipe jeune et dynamique dans un htel de luxe situ dans une ville attractive et touristique et qui en plus offre de nombreux avantages ses collaborateurs alors lisez ce qui suit !
Rivage Hotel & Spa est un htel 4* situ sur les bords du lac dAnnecy et appartient au groupe Best Mont Blanc. Ltablissement a ouvert ses portes en juillet 2021 et propose 123 somptueuses chambres un restaurant labellis Matre Restaurateur un bar et le plus grand spa de la ville.
Nous mlangeons une atmosphre chic et dcontracte : vous pouvez donc enfiler vos baskets pour venir travailler ! Nous prenons soin de nos clients et nous nous efforons de leur offrir un service personnalis chaque fois. Le mme principe sapplique lorsque vous rejoignez notre quipe.
Description du poste
Dans le cadre de lexcution de ses fonctions le Salari doit notamment :
Envois & maintien de la cuisine :
Participer la qualit et au bon droulement des envois
Elaborer sous les ordres du Chef de cuisine ou de toute personne qui lui est substitue les plats de la carte selon les fiches techniques
Prendre part activement la mise en place
tre capable de raliser des commandes particulires la demande des clients
Vrifier les prparations (dgustation et rectification)
Dresser et envoyer les plats
Assurer la prsentation des plats qui seront servis aux clients
Garantir llaboration des plats dans le respect des normes dhygine et de qualit
tre force de proposition pour mettre en valeur les plats de la carte
Encadrement des DemiChef de partie des Commis de cuisine et des Plongeurs :
Vrifier la bonne application des tches de ses subordonns
Prendre part la formation des DemiChef de partie des Commis de cuisine et des Plongeurs
Commandes & Costs :
Raliser les inventaires
Contrler les stocks
Vrifier la quantit et la qualit des livraisons
Sassurer du stockage des denres selon leur catgories (viande poisson lgumes BOF..
Technique & Entretien :
Vrifier le bon entretien de matriel et des machines
Raliser les prises de temprature
Profil recherch
Passionn(e) par le secteur de la restauration et par les bons produits
Exprience sur un poste similaire
Excellent relationnel et esprit dquipe
Organisation et rigueur
Sens du dtail
Rapidit et disponibilit
Rf: 958eedde8fbf442ba4f174ab0f1d53b7
Employment Type
Full-Time
