Directeur Gnral Adjoint HF
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Job Description
Depuis 1950 la Plage du Beau Rivage figure parmi les joyaux balnaires de la Promenade des Anglais Nice.
En pleine expansion la plage offre une grande capacit daccueil et les services dun htel 4* ponyme tablissement du groupe 3A Htels La Collection dont elle fait partie.
Midi et soir ltablissement propose un concept de restaurant Beachstronomique dlivrant jusqu 300 couverts ; une plage de 252 matelas dont 80 VIP ainsi que des prestations additionnelles haut de gamme (espace hammam et salles de massages).
Lambition est claire : une exprience client dexception dans un crin luxueux et lgant.
Missions
Directement rattach.e au Directeur Gnral Groupe vous serez responsable dassurer la qualit des prestations de lensemble des services tant du point de vue oprationnel que du service la clientle 600 personnes assises / 1500 cocktails).
Vous superviserez les chefs de service et aurez pour missions principales :
- Veiller lapplication rigoureuse des procdures et lexcellence du service en incarnant les valeurs de ltablissement
- Recruter encadrer et motiver les quipes en assurant un accompagnement terrain et un coaching continu pour atteindre les plus hauts standards de qualit
- Grer la masse salariale tous les ratios de dpenses oprationnels (cots nourriture boisson linge lectricit et maintenance)
- Organiser au quotidien le travail du personnel : tablir les plannings briefing et dfinition des tches timing horaires dbriefing quotidien
- Coordonner lensemble des activits entre les diffrents services (restaurant lounge espace VIP plage) pour offrir une exprience harmonieuse votre clientle
- Analyser les performances de ltablissement et dvelopper des stratgies pour maximiser le chiffre daffaires tout en optimisant les cots (contrle des process fiches recettes ratios rentabilit)
- Promouvoir la carte des vins et boissons
- Superviser les encaissements et tre assurer un contrle systmatique et rigoureux pour viter tout risque de fraude : annulations offerts rductions compares aux ventes comparaison entre les ventes et les consommations (boissons et nourriture)
Vous porterez galement le dveloppement du business par votre force de proposition (soires DJ vnementiel de grande envergure entre autres) avec un objectif de 25 de CA.
Profil
- Issu.e dune grande cole dHtellerie (type EHL Vatel)
- 5 10 ans dexprience dans un.des tablissement.s dexception en France idalement un restaurant de plage haut de gamme
- Exemplarit ; excellente prsentation et qualit dexpression
- Parfaite maitrise et en tre investi.e des rgles de biensance au sens htelier du terme
- Leader charismatique
- Disponibilit sens de lengagement
- Aimer transmettre / pdagogie et assertivit
- Culture du rsultat
- Anglais courant ; une autre langue trangre sera fortement apprcie (italien russe allemand espagnol entre autres) en raison de la clientle internationale
Conditions
- 54 60 KE fixe brut annuel (selon exprience prouve)
- Variable 10 25 du salaire brut annuel
- Statut cadre
- La plage est ouverte de 10h minuit du 15 mai au 15 septembre ; puis de 10h 17h le reste de lanne 6 jours sur 7
- 39H (annualisation du temps de travail)
- volution et plan de carrire : DG administrateur terme 2/3 ans) ou Directeur F&B du Groupe
> Processus de recrutement aprs validation par le cabinet:plusieurs rencontres avec le DG ; ce recrutement constitue une tapecl au vu du plan du projet de carrire envisag pour le groupe.
Employment Type
Full Time
