GestorSupervisor de Padaria Take Away e Caf Bolos
GestorSupervisor de Padaria Take Away e Caf Bolos
Posted on :
03-03-2025
Employer Active
1 Vacancy
The job posting is outdated and position may be filled
Job Alert
You will be updated with latest job alerts via emailValid email field required
Send jobs
Share
Send me jobs like this
Job Alert
You will be updated with latest job alerts via emailValid email field required
Send jobs
Job Description
Objectivo Geral da Funo
Garantir que os objectivos estabelecidos sejam cumpridos (Ex. vendas quebra etc); Gerir a operao/produo do Take Away Pastelaria e Padaria garantindo uma excelente qualidade de confeco niveis de servio e eficincia de acordo com a estratgia da empresa.
Assegurar que a actividade das seces seja desenvolvida em obedincia aos padres de qualidade e de servio definidos com um sentido do cliente apurado promoo da venda sugestiva e no estrito do cumprimento da legalidade;
Liderar a sua equipa organizla desenvolvendoa definindo prioridade e tarefas.
reas Chave
- Supervisionar/Garantir a triagem e retirar os fora de validade.
- Assegurar abertura da loja com os sortidos definidos e a reposio durante o dia de forma a manter a seco sem roturas;
- Assedurar o cumprimento do Layouts dos expositores definidos pela Companhia.
- Gerir os sectores de Take AwayPadaria e Pastelaria analisando os indicadores de gesto: vendas margem preo quebra stocks fardamento e custos.
- Definir o sortido destas seces nomeadamente dos artigos transformados e matrias primas bem como do layout destas de forma a garantir a inovao renovao e rotao do sortido.
- Colaborar na definio de directrizes para negociao com fornecedores em termos de promoes economato e matriasprimas.
- Colaborar e garantir / supervisionar implementao e controlo dos planos de higienizao conforme superiormente definidos.
- Supervisionar a qualidade higiene e nivel de servio.
- Assegurar a abertura de novas receitas ou produtos acabados feitos na loja.
- Efectuar destaques adequados a poca.
- Implementar e Garantir Cross Merchandising cheios na zonas da seco.
- Supervisionar a utilizao o Livro FIFO.
- Garantir o combate s roturas efectuando reposio selectiva sempre que necessrio Supervisionar o cumprimento das normas legais da Companhia / rotulagem obrigatria Supervisionar a verificao de preos/Cartazes uniformizados/frente e verso.
- Verificar roturas da responsabilidade seco (analisar nivel de Stocks e Sortido em cardex).
- Gesto de artigos em destaque e artigos novos.
- Superviso dos pedidos de acordo com vendas da loja / stock actual e dentro do horrio previsto
- Assegurar / Supervisionar Registo dirio das quebras identificadas; Zona separada para quebras.
- Garantir e supervisionar a realizao de Inventrios nas datas previstas.
- Garantir e supervisionar as encomendas do economato das seces
- Anlise das vendas dirias e acumuladas do ms; comparao face ao ano anterior; Conhecimento sobre artigos que mais vendem; Medidas para reaco em caso de perda.
- Anlise das quebras dirias e acumuladas do ms; comparao face ao ano anterior; Conhecimento sobre artigos que mais quebram. Tomada de medidas.
- Cumprimento e anlise das receitas dos vrios artigos das seces e anlise de artigos com mais margem;
- Comunicar com periocidade os resultados sua equipa.
- Garantir / Supervisionar que a rea de recepo / cmaras esto organizadas com artigos correctamente acondicionados e facilmente identificveis. Implementar o FIFO e FEFO
- Supervisionar o processo de vasilhame. Supervisionar e garantir que as descargas so efectuadas sem que haja quebra da cadeia de frio; Conferncia da mercadoria em UMC.
- Garantir e supervisionar os planos de higienizao (as cmaras devem ser mantidas limpas arrumadas e isentas de cheiros anomalos);
- Supervisionar e garantir que no existe pr embalamento e remarcaes de produtos;
- Supervisionar limpeza das seces cmaras e organizao destas
- Supervisionar todo o processo HACCP e Rastreabilidades.
- Garantir e supervisionar utilizao correcta do fardamento e o uso obrigatrio dos EPIS.
- Supervisionar e garantir que todos os procedimentos relativos a SHT e IT so cumpridas.
Employment Type
Full Time
Key Skills
Report This Job
Disclaimer: Drjobpro.com is only a platform that connects job seekers and employers. Applicants are advised to conduct their own independent research into the credentials of the prospective employer.We always make certain that our clients do not endorse any request for money payments, thus we advise against sharing any personal or bank-related information with any third party. If you suspect fraud or malpractice, please contact us via contact us page.
