Responsable de cuisine FH
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Posted on :
13-02-2025
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13-02-2025
Job Description
La ville de NoisyleGrand recherche son prochain ma tre d uvre culinaire un virtuose de la gastronomie pr t orchestrer l ensemble de la restauration avec finesse pr cision et passion. V ritable chef dorchestre vous insufflerez chaque pr paration une rigueur de travail sans faille tout en insufflant une cr ativit sans bornes pour garantir des repas de qualit exceptionnelle o chaque d tail compte.
Qui sommesnous
Venez fa onner lavenir de NoisyleGrand !
Vous cherchez une ville o chaque jour est une opportunit de contribuer de grandir de transformer NoisyleGrand cest bien plus quune simple localisation g ographique cest un v ritable p le de vie d changes et de d veloppement. Envie de faire partie dune quipe dynamique et engag e Rejoignez nos 1500 collaborateurs d vou s. Pr t voluer dans un cadre o la diversit des comp tences est une richesse D couvrez nos 170 m tiers.
Cherchezvous une carri re o chaque poste a un impact Avec plus de 140 opportunit s chaque ann e votre future mission vous attend. NoisyleGrand chaque talent trouve sa place chaque projet trouve son terrain. Ensemble construisons une ville qui bouge une ville qui rayonne une ville qui vous ressemble. Participez laventure NoisyleGrand. Votre parcours commence ici !
Votre mission au quotidien :
Dans le cadre de votre mission vous serez charg d organiser et de superviser l ensemble du service de restauration en mettant un accent particulier sur la qualit et la fra cheur des produits utilis s. Vous laborerez et pr parerez les repas tout en veillant valoriser les produits BIO (au moins 20%) frais et de saison en vous assurant de leur pr sentation impeccable et de leur go t savoureux. Vous g rerez galement les suivis informatiques des livraisons des co ts et des d penses tout en contr lant minutieusement la qualit et la pr sentation des plats.
Dans le but de toujours innover vous proposerez r guli rement de nouvelles recettes et vous serez responsable de l approvisionnement en denr es alimentaires en respectant les contraintes budg taires. Vous r ceptionnerez et contr lerez les livraisons tout en veillant ce que la facturation corresponde parfaitement aux produits livr s. Un suivi rigoureux des stocks et un inventaire mensuel seront essentiels pour garantir la bonne gestion des produits et des co ts. En parall le vous participerez l laboration des menus notamment pour les repas th matiques et assurerez leur validation avec les fournisseurs tout en tablissant un budget pr visionnel.
Votre r le ne se limite pas la gestion des aspects techniques de la restauration. Vous aurez galement un r le humain et de gestion d quipe en encadrant les membres du service en pr g rant leurs cong s et en contr lant leur pr sence quotidienne. Vous serez galement en charge de l organisation et du contr le des repas servis aux convives et aux personnels tout en garantissant la maintenance et l hygi ne irr prochables des locaux et du mat riel de cuisine.
Vous appliquerez rigoureusement la m thode H.A.C.C.P. et vous vous assurerez que toutes les normes de s curit et de propret soient respect es au quotidien en dirigeant les plans de nettoyage et de d sinfection. Enfin vous ferez preuve de r activit et de proactivit en signalant les dysfonctionnements mat riels et les besoins en travaux ou en mat riel votre hi rarchie contribuant ainsi l efficacit et la qualit du service.
Profil
Vos comp tences utiles :
Fort d une expertise solide dans le domaine de la restauration collective vous poss dez une connaissance approfondie des risques professionnels propres ce secteur ainsi que de la m thode H.A.C.C.P. que vous appliquez rigoureusement au quotidien pour garantir la s curit alimentaire. Vous ma trisez les r gles de s curit au travail et disposez d une grande aisance avec l outil informatique ce qui vous permet d organiser et de suivre efficacement les diverses t ches administratives et logistiques. Votre capacit communiquer avec clart tant l oral qu l crit est un atout ind niable pour transmettre les consignes encadrer vos quipes et assurer une gestion fluide et harmonieuse de la cuisine.
Vous ma trisez galement les bonnes pratiques de manutention et de s curit notamment celles li es aux techniques dentretien ce qui vous permet de maintenir un environnement de travail sain et s curis . Connaissant parfaitement les enjeux et les sp cificit s du milieu de la fonction publique territoriale vous savez vous adapter aux exigences et aux attentes des diff rents acteurs du service public.
Vos comp tences techniques vous permettent de diriger la production culinaire d laborer des recettes adapt es et de ma triser l utilisation des quipements professionnels avec une grande efficacit . Vous tes galement capable de vous adapter aux particularit s des repas destin s aux seniors en tenant compte de leurs besoins nutritionnels sp cifiques tout en assurant une pr sentation soign e et un go t irr prochable. Vous savez organiser votre travail de mani re autonome tout en respectant les proc dures et les autocontr les n cessaires une gestion rigoureuse de la cuisine. En cas de situations stressantes vous restez calme et r actif sachant g rer et prioriser les urgences avec s r nit .
Dot d une r elle aptitude l encadrement vous favorisez un esprit d quipe et de collaboration tout en encourageant la prise d initiatives et l optimisation des processus. Votre bon relationnel votre assiduit et votre ponctualit t moignent de votre professionnalisme et vous savez faire preuve de discr tion et de respect de la confidentialit . Votre adaptabilit et votre r activit sont des qualit s essentielles qui vous permettent de faire face aux impr vus et d assurer un service de qualit en toute circonstance.
Vos conditions particuli res dexercices :
Dans le cadre de ce poste vous serez amen interagir r guli rement avec un public vari un aspect enrichissant qui ajoute de la dimension votre quotidien professionnel. Une formation ou une exp rience confirm e en tant que cuisinier sera indispensable pour garantir l excellence des prestations. Le port d quipements de travail adapt s assurera votre s curit et confort tout au long de vos journ es en cuisine. Il vous faudra galement tre l aise avec une station debout prolong e et la manutention de charges afin de mener bien vos missions de mani re fluide et efficace.
Le travail en cuisine implique parfois une exposition des temp ratures lev es ou fra ches mais ces conditions sont partie int grante de la dynamique stimulante de votre environnement de travail. De plus certaines p riodes peuvent requ rir de la flexibilit notamment pour travailler ponctuellement en soir e le dimanche ou lors de jours f ri s en particulier lors d v nements et de c l brations d di s au service seniors.
C t avantages ce poste vous garantit une r mun ration conforme au statut compl t e par un r gime indemnitaire et un 13 me mois pour r compenser votre engagement. Vous b n ficiez galement de 25 jours de cong s annuels de 12 jours de RTT et d une couverture sant avec une mutuelle labellis e en plus d une option de pr voyance. En tant que membre de l quipe vous profiterez de l amicale du personnel et du restaurant municipal. Pour votre confort au quotidien une participation aux frais de transport et un acc s facilit au parking priv du centreville sont galement offerts.
Informations contractuelles
Pourquoi nous
D couvrez les avantages de travailler NoisyleGrand
NoisyleGrand nous comprenons limportance de l quilibre entre vie professionnelle et vie priv e et nous nous engageons offrir un environnement de travail optimal nos collaborateurs.
Cong s et flexibilit :
Profitez de 25 jours de cong s annuels et de 12 23 jours de RTT en fonction de votre temps de travail. Nous soutenons la flexibilit avec des possibilit s de t l travail allant de 1 3 jours par semaine et des horaires flexibles qui vous permettent dadapter votre quotidien selon vos besoins.
Bien tre et sant :
Votre bien tre nous tient c ur. B n ficiez dun acc s des programmes de bien tre physique et mental avec des cours de sport gratuits sur le temps de midi et dun soutien en sant mentale gr ce nos services de conseil.
Assurance et protection sociale :
Soyez rassur gr ce notre assurance maladie compl mentaire avec une participation de lemployeur pour les mutuelles labellis es et une assurance vie et invalidit .
D veloppement professionnel :
Chez nous le d veloppement professionnel est une priorit . Profitez des formations CNFPT de multiples opportunit s de mobilit interne et dun plan de formation ambitieux pour enrichir continuellement vos comp tences.
Culture dentreprise :
Nous valorisons notre culture dentreprise et lengagement de nos employ s. Participez nos enqu tes de satisfaction nos v nements r guliers et b n ficiez dun solide soutien manag rial.
Avantages sociaux :
Vivez pleinement la vie de la communaut NoisyleGrand avec notre amicale du personnel des r ductions dans les boutiques locales et des avantages pour certaines activit s de loisir.
Restauration :
Profitez de notre restaurant municipal o vous pouvez savourer un repas complet un tarif tr s avantageux tout en socialisant avec vos coll gues.
NoisyleGrand nous sommes d di s cr er une exp rience de travail enrichissante et bienveillante pour tous nos collaborateurs. Venez construire avec nous lavenir de notre belle ville !
Quattendre de nous
D couvrez ici comment notre quipe s panouit dans un environnement de travail stimulant et respectueux ax sur la collaboration la croissance et le d veloppement personnel.
Vos prochaines tapes :
Si vous tes pr t d ployer toute la richesse de votre savoirfaire culinaire et orchestrer avec passion chaque aspect de la restauration nous serions ravis de recevoir votre candidature ! Faites le premier pas aujourdhui pour rejoindre notre aventure collective en cliquant sur le bouton "Postuler".
Pour aller plus loin retrouveznous en images :
- D couvrez ici vos futurs coll gues en vid o
- D couvrez ici le message daccueil que vous a r serv la direction en vid o
- D couvrez ici nos locaux qui sont confortables et vous attendent
Vos comp tences utiles : Fort d une expertise solide dans le domaine de la restauration collective, vous poss dez une connaissance approfondie des risques professionnels propres ce secteur, ainsi que de la m thode H.A.C.C.P., que vous appliquez rigoureusement au quotidien pour garantir la s curit alimentaire. Vous ma trisez les r gles de s curit au travail et disposez d une grande aisance avec l outil informatique, ce qui vous permet d organiser et de suivre efficacement les diverses t ches administratives et logistiques. Votre capacit communiquer avec clart , tant l oral qu l crit, est un atout ind niable pour transmettre les consignes, encadrer vos quipes et assurer une gestion fluide et harmonieuse de la cuisine. Vous ma trisez galement les bonnes pratiques de manutention et de s curit , notamment celles li es aux techniques d'entretien, ce qui vous permet de maintenir un environnement de travail sain et s curis . Connaissant parfaitement les enjeux et les sp cificit s du milieu de la fonction publique territoriale, vous savez vous adapter aux exigences et aux attentes des diff rents acteurs du service public. Vos comp tences techniques vous permettent de diriger la production culinaire, d laborer des recettes adapt es et de ma triser l utilisation des quipements professionnels avec une grande efficacit . Vous tes galement capable de vous adapter aux particularit s des repas destin s aux seniors, en tenant compte de leurs besoins nutritionnels sp cifiques tout en assurant une pr sentation soign e et un go t irr prochable. Vous savez organiser votre travail de mani re autonome, tout en respectant les proc dures et les autocontr les n cessaires une gestion rigoureuse de la cuisine. En cas de situations stressantes, vous restez calme et r actif, sachant g rer et prioriser les urgences avec s r nit . Dot d une r elle aptitude l encadrement, vous favorisez un esprit d quipe et de collaboration, tout en encourageant la prise d initiatives et l optimisation des processus. Votre bon relationnel, votre assiduit et votre ponctualit t moignent de votre professionnalisme, et vous savez faire preuve de discr tion et de respect de la confidentialit . Votre adaptabilit et votre r activit sont des qualit s essentielles qui vous permettent de faire face aux impr vus et d assurer un service de qualit en toute circonstance. Vos conditions particuli res d'exercices : Dans le cadre de ce poste, vous serez amen interagir r guli rement avec un public vari , un aspect enrichissant qui ajoute de la dimension votre quotidien professionnel. Une formation ou une exp rience confirm e en tant que cuisinier sera indispensable pour garantir l excellence des prestations. Le port d quipements de travail adapt s assurera votre s curit et confort tout au long de vos journ es en cuisine. Il vous faudra galement tre l aise avec une station debout prolong e et la manutention de charges, afin de mener bien vos missions de mani re fluide et efficace. Le travail en cuisine implique parfois une exposition des temp ratures lev es ou fra ches, mais ces conditions sont partie int grante de la dynamique stimulante de votre environnement de travail. De plus, certaines p riodes peuvent requ rir de la flexibilit , notamment pour travailler ponctuellement en soir e, le dimanche ou lors de jours f ri s, en particulier lors d v nements et de c l brations d di s au service seniors. C t avantages, ce poste vous garantit une r mun ration conforme au statut, compl t e par un r gime indemnitaire et un 13 me mois pour r compenser votre engagement. Vous b n ficiez galement de 25 jours de cong s annuels, de 12 jours de RTT et d une couverture sant avec une mutuelle labellis e, en plus d une option de pr voyance. En tant que membre de l quipe, vous profiterez de l amicale du personnel et du restaurant municipal. Pour votre confort au quotidien, une participation aux frais de transport et un acc s facilit au parking priv du centre-ville sont galement offerts.
Employment Type
Full Time
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