Responsable / Encargado/a de Sala de Despiece - Producción sector cárnico
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Posted on :
16-07-2025
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Job Description
Buscamos un/a Encargado/a de Sala de Despiece para unirse a una conocida compaa del sector crnico. El/la candidato/a ideal ser responsable de supervisar y coordinar las actividades diarias en la sala de despiece asegurando el cumplimiento de los estndares de calidad y seguridad alimentaria.
Funciones y Responsabilidades Principales:
Planificacin y Organizacin:
- Planificar la jornada de trabajo del equipo de despiece en funcin de la produccin prevista.
- Asignar tareas y turnos al personal a su cargo.
Supervisin del Proceso:
- Controlar la correcta ejecucin del despiece conforme a los estndares tcnicos y sanitarios.
- Asegurar el cumplimiento de los rendimientos de carne establecidos (optimizacin del despiece).
- Detectar y corregir desviaciones en el proceso de forma proactiva.
Gestin del Equipo:
- Coordinar y motivar al equipo de operarios.
- Formar y capacitar al personal en tcnicas de corte normas de seguridad y buenas prcticas.
- Evaluar el desempeo individual y colectivo.
Control de Calidad y Trazabilidad:
- Verificar la calidad del producto final y del trabajo realizado por los operarios.
- Asegurar la trazabilidad del producto desde el sacrificio hasta su almacenamiento o distribucin.
Cumplimiento Normativo:
- Garantizar el cumplimiento de las normativas de higiene seguridad alimentaria (APPCC) y PRL.
- Colaborar con los tcnicos de calidad y veterinarios oficiales cuando sea necesario.
Informes y Comunicacin:
- Reportar diariamente datos de produccin incidencias y mejoras al responsable de planta.
- Proponer acciones de mejora continua en el proceso.
Requisitos:
- Experiencia previa en el sector crnico preferiblemente en una sala de despiece.
- Conocimiento de las normativas de seguridad alimentaria y calidad.
- Habilidades de liderazgo y capacidad para trabajar en equipo.
- Capacidad para gestionar el tiempo y priorizar tareas.
- Flexibilidad para adaptarse a las necesidades de produccin.
Ofrecemos:
- Salario entre 40.000 y 50.000 b/a.
- Oportunidad estable a largo plazo con contrato indefinido.
- Ambiente de trabajo dinmico y colaborativo.
- Horario de domingo a jueves de 09:00 a 18:00.
#LI-P1
Employment Type
Full Time
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