F&B Manager

Prestigisa realt di Bolzano cerca Food & Beverage Manager.

La risorsa, riportando all'Operation Manager, monitora e garantisce il raggiungimento degli obiettivi a breve e lungo termine di tutte le operazioni; dirige tutte le attivit per massimizzare il fatturato di reparto, la redditivit del dipartimento e gli obiettivi di qualit attraverso lo sviluppo e l'esecuzione di strategie di marketing, strategie di vendita, il controllo dei costi, e fornendo un servizio di qualit e prodotti per gli ospiti. Tutto il lavoro sar in linea con le linee guida aziendali, il business plan della divisione, e le linee guida di standard e procedure di servizio.

Inoltre, dovr organizzare, monitorare e migliorare le aree operative per massimizzare il potenziale di reparto dell'azienda; prevedere e pianificare futuri miglioramenti per le aree operative di competenza per aumentare il profitto.
Contribuir alla realizzazione e al raggiungimento di ratios di reparto F&B su:
- parte finanziaria
- parte qualitativa dell'Hotel, customer care e soddisfazione degli Ospiti dell'Hotel
- rapporti finanziari/amministrativi
- armonia nell'ambiente di lavoro
- crescita, sviluppo e formazione dei dipendenti

- raggiungimento degli obiettivi operativi

Le mansioni includono:

- sviluppare ed implementare l'F&B marketing plan, business plan, strategie di vendita per garantire la massima soddisfazione dei clienti e la massimizzazione delle vendite e della redditivit del reparto;

- monitorare le attuali e future tendenze, le pratiche e i sistemi nel settore Food & Beverage per assicurare che le operazioni di ristorazione dell'hotel siano competitive sul mercato;

- effettuare ispezioni settimanali delle zone di food & beverage per assicurare che le aree lavorative e gli FF&E siano conservati nelle migliori condizioni, segnalando eventuali gap alla Direzione;

- controllare e analizzare i costi di reparto su base continuativa; prendere misure precauzionali per controllare eventuali risultati negativi;

- dirigere il personale del reparto e gestire nel rispetto delle procedure previste dal contratto;
- definire piani di lavoro, supervisionare la realizzazione delle responsabilit e tenere incontri periodici; se necessario, rendersi disponibile a supportare operativamente altri reparti;

- promuove la sicurezza tra il personale, eseguire in prima persona e supervisionare che il personale segua il piano e le norme di prevenzione, preparare i rapporti sugli incidenti, effettuare visite di sicurezza e partecipare in situazioni di emergenza in conformit a ci che stato impostato nel piano corrispondente;

- svolgere compiti amministrativi per controllare il reparto: Uniform System of Accounts, inventari di reparto, controllo fatture fornitori, completa report di presenze dello staff per la preparazione degli stipendi (ore extra, incentivi) e segue le politiche di acquisto aziendali;

- essere responsabile per l'adempimento di tutti gli obblighi di legge connessi all'area e monitorare costantemente che gli stessi siano conformi per le ispezioni che possono aver luogo

- effettuare Auditing sulla ristorazione e sulla qualit su base regolare; sviluppare ed implementa strategie per migliorare i risultati

- gestire e coordinare la preparazione di nuovi men , prezzi di vendita, sia del food che del beverage

- conduce riunioni di reparto mensili con tutto lo staff dell'F&B

I requisiti comprendono:
- precedente esperienza almeno triennale nel medesimo ruolo;
- diploma scuola superiore, Laurea triennale;
- ulteriore formazione nell'ambito certificata;
- conoscenza fluente lingua inglese e tedesca:
- attestato HACCP;
- stile di leadeship focalizzato sul team building;
- abilit di problem solving.

Ral commisurata all'esperienza

Sede: Bolzano

L'offerta di lavoro si intende rivolta all'uno e all'altro sesso in ottemperanza al D.Lgs. 198/2006